aminokyseliny sú organické látky, ktoré majú vo svojej zložení dve rôzne funkčné skupiny: karboxylovú skupinu (s odkazom na karboxylové kyseliny) a amino (s odkazom na Baňa).
Karboxylové a amino funkčné skupiny
V štruktúre a aminokyselina, amino skupina a karboxylová skupina nie sú priamo spojené. V skutočnosti sú spojené nepriamo, pretože aminoskupina je vždy spojená s uhlíkom číslo 2 v reťazci.
Všeobecný štruktúrny vzorec aminokyseliny
Všeobecne povedané, a aminokyselina sa označuje ako a-aminokyselina. Termín alfa označuje, že aminoskupina v ktorejkoľvek aminokyseline je viazaná na uhlík 2 z karboxylu.
spojenie dvoch alebo viacerých a-aminokyseliny vedie k vzniku bielkoviny, makromolekuly, ktoré majú pre organizmus niekoľko dôležitých funkcií. Z funkcií bielkovín môžeme spomenúť:
Štrukturálne: stavba tkanív v tele, napríklad svalov;
Enzymatiká: tvorba enzýmov, ktoré pôsobia pri chemických reakciách;
Obrana: pri formovaní protilátky;
Preprava: preprava triglyceridov a cholesterolu, napríklad;
Hormonálne: produkcia hormónov.
Druhy aminokyselín
Je ich 20 a-aminokyselina časté: alanín, arginín, aspartát, asparagín, cysteín, fenylalanín, glycín, glutamát, glutamín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, prolín, serín, tyrozín, treonín, tryptofán a valín.
Štruktúrne vzorce esenciálnych aminokyselín
Avšak z týchto aminokyselín nemôže ľudské telo syntetizovať (produkovať) deväť z nich: histidín, lyzín, leucín, metionín, izoleucín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Z tohto dôvodu sú tzv esenciálne aminokyseliny a musí sa povinne získavať v potrave. Ďalších 11 si produkuje samotný organizmus a nazýva sa ich neesenciálne aminokyseliny.
Štrukturálne vzorce neesenciálnych aminokyselín
V potravinách sa aminokyseliny sú prítomné vo forme bielkovín. Naše telo pri konzumácii štiepi molekuly bielkovín pri trávení, a tak špecifickým spôsobom uprednostňuje použitie aminokyselín.
Zdroje aminokyselín
Pozrite sa na zoznam potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, tj. Ich sekvencie aminokyseliny:
Hovädzie mäso;
Bravčové mäso;
Vtáky;
Ryby;
Vajcia;
Ryža;
Pšenica;
Kukurica;
Šošovica;
Orechy (mandle, arašidy, z Brazílie, kešu atď.);
Mlieko a jeho deriváty (jogurt, syr atď.)
Dôležitosť aminokyselín
Konkrétne esenciálne aminokyseliny sú pre naše telo dôležité, pretože sa podieľajú na:
Produkcia červených krviniek;
Výroba protilátok;
Produkcia dôležitých hormónov, ako je serotonín;
Regenerácia buniek (napríklad z pokožky);
Podpora pocitu sýtosti v mozgu po jedle.
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
