Celulóza je sacharid polysacharidového typu, ktorý sa v hojnej miere vyskytuje v zelenine, a preto je v prírode bežný. Skladá sa až z 50% z drevinového zloženia.
Je tvorený monomérmi glukózy, medzi 15 a 15 000, spojené glykozidickými väzbami. Celulóza je teda polymérom glukózy.
Chemický vzorec celulózy je (C.6H10O5)č.
Celulóza je polymér s lineárnou štruktúrou a vytvára vodíkové väzby medzi prítomnými hydroxylovými skupinami. V bunkách sa molekuly celulózy usporadúvajú vo forme zväzkov vlákien.
Ľudia nemôžu stráviť celulózu, túto schopnosť majú iba niektoré druhy baktérií, húb a prežúvavcov.
Celulóza sa syntetizuje v plazmatická membrána rastlinných buniek, v proteínových komplexoch s prítomnosťou enzýmu celulózasyntáza.
Úlohy
Celulóza je hlavnou zložkou produktu bunková stena rastlinných buniek, čo dodáva rastlinám rigiditu.
Priemyselne sa spracováva na výrobu papiera a vlákien. Môže tiež prejsť inými typmi úprav a slúžiť na výrobu plastov.
Výroba papiera z celulózy je v Brazílii dôležitou hospodárskou činnosťou.
Kvôli kvalite vlákien nachádzajúcich sa v dreve sú hlavnými rastlinnými druhmi používanými na extrakciu celulózy eukalyptus a borovica (borovica). Na zabezpečenie využívania týchto druhov je vysadených veľa lesov, ktoré slúžia ako surovina pri výrobe papiera.
Naučiť sa viac o polysacharidy.
Ako sa vyrába papier?
Vyťažené drevo sa odkôrnie a naseká a potom sa varí vo vode a chemických prostriedkoch, čo vedie k buničine.
Odtiaľ buničina prechádza procesom prania, pri ktorom sa extrahujú nečistoty. Po chvíli státia sa začína ďalšia fáza, bielenie, v ktorej sa celulóza stáva čistejšou.
V tom okamihu sa získaná buničina rozdelí na stôl a stane sa z nej veľká plachta pripravená na sušenie a lisovanie. Nakoniec je možné materiál zrolovať, narezať, zabaliť a prepraviť.
Tiež vedieť o chitín.
Zvedavosť
Celulózu objavil francúzsky chemik Anselme Payen v roku 1838 zo rastlinnej hmoty.
Prečítajte si tiež:
- Sacharidy alebo sacharidy: čo to je?
- Funkcia a klasifikácia sacharidov
