Pokiaľ ide o čokoládu, je zábavné vedieť aj niečo málo o jej histórii a niektorých jej účinkoch na naše telo. Čo však pre niekoho predstavuje nekontrolovateľné potešenie, pre iného je to pokušenie, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Strom, z ktorého vychádza kakao, je kakaovník, ktorý má vedecký názov Theobroma cocoa, ktorého názov Theobroma znamená nápoj bohov. Kakao je strom pôvodom zo Strednej a Južnej Ameriky, ktorého výroba vyžaduje špeciálne podmienky. Len pre ilustráciu, stromy produkujúce kakao sú veľmi citlivé na klimatické zmeny a najmä na choroby. Jeho výška zvyčajne nepresahuje 10 metrov a pri priaznivých podmienkach sa za pouhých 5 rokov začne s jeho produkciou a môže sa dožiť až 50 rokov. Opelenie vašich kvetov vykonávajú netopiere!
Čokoláda
Brazília bola kedysi jedným z najväčších svetových producentov kakaa a v tom čase sa na ňom podieľala viac ako 30% svetovej produkcie. Problémy však súvisia s miestnymi výrobnými nákladmi a nedostatkom organizácie výrobcov Kakaovníky prispeli k stiahnutiu tohto výrobného odvetvia, čo dnes predstavuje iba 4% produkcie na celom svete.
História kakaa je veľmi stará, pretože predkolumbovskí ľudia už z jeho semien pripravovali nápoj, ktorý sa používal pri náboženských rituáloch, a niektorí ho používali ako platidlo. Cristovão Colombo, pri jednom zo svojich niekoľkých vpádov po kontinente, bol prvým Európanom, ktorý sa ho ujal vedomosti o čokoláde, ale úspech čokolády v Európe nastal až v rokoch neskôr. Nápoj, ktorý bol pôvodne horký a mastný, spočiatku nebol vhodný pre európsky vkus, iba s náhradou u niektorých výrobkov, ako je napríklad korenie na cukor, bolo povolené väčšie prijatie nápoja.
S popularitou čoskoro začali ďalšie európske krajiny vyrábať kakao vo svojich kolóniách, čo prispelo k zníženiu cien, ktoré boli mimoriadne vysoké! Týmto spôsobom sa postupne stal obľúbeným nápoj, ktorý bol predtým exkluzívny iba pre kráľov a šťastných ľudí. Nahradenie vody mliekom tiež významne prispelo k ďalšiemu zlepšeniu chuti nápoja. Z nárastu spotreby a vývoja nových a moderných výrobných techník a sa čokoláda konzumovala v tabletách a vyvinula sa do podoby, ktorú poznáme práve teraz.
Pokiaľ ide o účinky čokolády na náš organizmus, neexistujú presvedčivé štúdie o tom, ako látky prítomné v tejto potravine pôsobia v našom systéme. nervózny, niektoré štúdie, ktoré sa už uskutočnili, však dokázali demystifikovať myšlienku, že čokoláda súvisí so vznikom akné a zápalov koža. Veľký problém, ktorý sa týka konzumácie čokolády, sa teda týka nadbytku hydrogenovaného tuku pridaného pri jej výrobe, ktorý je škodlivý.
Fabricio Alves Ferreira
Vyštudoval biológiu
Brazílsky školský tím
Kuriozity - Brazílska škola
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
