Možno ste si už všimli, že konzumácia kávy je v Brazílii veľmi rozšírená. Nie náhodou sa odvolávame na raňajky alebo popoludňajšiu kávu. Zamysleli ste sa však niekedy nad pôvodom spotreby a výroby kávy v Brazílii?
Pôvod kávy v Brazílii siaha do 18. storočia. Prvé sadenice kávy boli vysadené v 20. rokoch 20. storočia v provincii Pará. Osoba, ktorá by do Brazílie priniesla prvé semená kávy, bol Francisco de Melo Palheta, po výlete vo Francúzskej Guyane.
Káva sa konzumuje už v staroveku, keď túto rastlinu spoznali obyvatelia Etiópie v Afrike. Potom s týmto zvykom konzumácie prišli do styku Peržania a Arabi a káva sa začala pestovať v rôznych častiach sveta. Niektoré odvetvia európskej spoločnosti začali pravdepodobne piť kávu po 17. storočí, čo je zvyk, ktorý sa rýchlo rozšíril po celom kontinente.
Toto zvýšenie spotreby kávy v Európe a neskôr v USA do istej miery vysvetľuje rast výroby kávy v Brazílii od začiatku 19. storočia. Prvé veľké kávové plantáže vznikli v Baixada Fluminense a v údolí rieky Paraíba v provinciách Rio de Janeiro a São Paulo.
Pôda a podnebie v tomto regióne uprednostňovali výrobu kávy, ktorá mala slúžiť na spotrebiteľský trh v Európe a USA. Otrockí Afričania vytvorili pracovnú silu pri pestovaní, zbere a spracovaní kávy. Transport do prístavu Rio de Janeiro, odkiaľ sa pôvodne vyvážal, sa uskutočňoval na chrbtoch mulíc.
Od roku 1837 sa káva stala hlavným exportným produktom spoločnosti Empire Brazil. Veľké zisky plynúce z vývozu kávy obohatili veľkých farmárov, takzvaných „kávových barónov“, a finančne podporili brazílske impérium.
Otroci pracujúci v kaviarni, podľa fotografie Georga Leuzingera (1813-1892) z roku 1870
Proces modernizácie spoločnosti bol možný aj vďaka ziskom z vývozu produktu. Boli postavené železnice na rýchlejšiu prepravu kávy z fariem do prístavov, najmä do prístavu Santos v São Paule.
S príjmom kávy bolo možné urbanizovať aj mestá Rio de Janeiro a São Paulo, ako aj niektoré mestá vo vnútrozemí São Paula, napríklad Campinas. Vnútrozemie provincie São Paulo, v oblasti známej v tom čase ako „West Paulista“, bolo po poklese úrody v údolí Paraíba miestom pre rozšírenie výroby kávy. Existencia takzvanej „fialovej pôdy“, ktorá je veľmi úrodná, zaručila zvýšenie produkcie v tomto regióne.
Výroba kávy závisela vo veľkej miere od otrockej práce. Obchod s otrokmi medzi Afrikou a Brazíliou sa zintenzívnil napriek tomu, že Anglicko podniklo kroky na jeho zastavenie. Na druhej strane príjmy z výroby a predaja kávy umožnili diverzifikáciu mestské hospodárstvo v Riu de Janeiro a São Paulo, s nástupom nových sociálnych skupín, ako sú pracovníci a tzv. priemer.
Káva bola hlavnou komoditou v brazílskom hospodárstve až do prvej polovice 20. storočia, kedy ju zintenzívnenie industrializácie vytlačilo ako hlavnú ekonomickú silu.
Všimli ste si, koľko histórie sa skrýva za kávou?
Podľa mňa.Tales Pinto