O vosky alebo ceridy sú tvorené zmesou niekoľkých organických zlúčenín, z ktorých hlavné sú vyššie estery tukov a vyššie mastné alkoholy.
Mastné kyseliny sú karboxylové kyseliny, ktoré majú iba jednu skupinu - COOH na jednom konci reťazca, ktorý je dlhý, s celkovým počtom 4 až 22 atómov uhlíka. Tí, ktorí majú 10 alebo viac atómov uhlíka, sa nazývajú vyššie mastné kyseliny.
Mastné alkoholy sú naopak primárne alkoholy (skupina OH je spojená s uhlíkom, ktorý je zase spojený iba s jedným ďalším atómom uhlíka) s viac ako 8 uhlíkami v reťazci. Tí, ktorí majú viac ako 16 atómov uhlíka, sa nazývajú vyššie mastné alkoholy.
V prípade vyšších mastných alkoholov a esterov, ktoré tvoria vosky, sú obidve nerozvetvené.
Vosky môžu byť pôvodné zeleninové alebo živočíšne. Funkciou voskov, ktoré pokrývajú zeleninu, napríklad listy, je spomalenie odparovania vody.
Vosky pokrývajú vonkajšie časti zeleniny
Príkladom rastlinného vosku je karnaubský vosk extrahovaný z dlane (Perniferous Copernicia). Získaným voskom je
merissilla kerotate, ktorého štruktúra je uvedená nižšie, ako aj kyselina a alkohol, ktoré ju tvoria: O O
// //
H3C ─ (CH2)24 ─C + HO─CH2 ─ (CH2)29 ─ CH3 → H3C CH2 ─ (CH2)24 ─C + H2O
ohO─CH2 ─ (CH2)29 ─ CH3
kyselina merotilická alebo kyselina melisová merissyl cerotátová voda
Karnaubský vosk sa extrahuje z dlane
Živočíšne vosky majú niekoľko funkcií, napríklad vosky, ktoré vodotesné perie vodných vtákov umožňujú plávať. Pozrite si ďalšie príklady živočíšnych voskov: · Lanolín: Lanolín sa získava z ovčej vlny a jeho zloženie je:
- Lanolín: Lanolín sa získava z ovčej vlny a jeho zloženie je:
O
//
H3C ─ (CH2)24 ─C
O─CH2 ─ (CH2)30 ─ CH3
Je obsiahnutý vo zvlhčovacích krémoch, mydlách, šampónoch, avivážach, liečivých liekoch, kozmetike, krémoch na opaľovanie a lubrikantoch. Ďalšie informácie nájdete v texte. Lanolín.
- včelí vosk: Nachádza sa v plástoch produkovaných včelami v úľoch a je tvorený 72% esterov, 13,5% voľných kyselín a 12,5% uhľovodíkov. Hlavnou zložkou tohto vosku je Merissile Palmitate:
O O
// //
H3C ─ (CH2)14 ─C + HO─CH2 ─ (CH2)29 ─ CH3 → H3C CH2 ─ (CH2)14 ─C + H2O
oh O─CH2 ─ (CH2)29 ─ CH3
kyselina palmitová merissilic alebo melisic alkohol merissil palmitate voda
Používa sa hlavne na výrobu mastí.
Včelí vosk sa skladá hlavne z merissilla palmitátu
- Spermaceti: Extrahuje sa z chrupavkových dutín lebky spermií (obrázok) a tiež zo spermií veľrýb.
O O
// //
H3C ─ (CH2)14 ─C + HO─CH2 ─ (CH2)14 ─ CH3 → H3C CH2 ─ (CH2)14 ─C + H2O
ohO─CH2 ─ (CH2)14 ─ CH3
cetylalkohol kyselina palmitová cetylpalmitát voda
Spermaceti je vosk nachádzajúci sa v lebke vorvaňov.
Táto biela tuhá látka sa používa v krémoch a mastiach, pretože má zvláčňujúce (zmäkčovacie) vlastnosti.
Ďalšie použitia voskov sú pri výrobe sviečok, podlahových voskov, mazív na topánky, zubných foriem atď.
Výrobky vyrobené z voskov
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-quimica-das-ceras.htm