Určite ste už niekoho vo svojom dome alebo v dome príbuzných sprevádzali a dávali im jedlo na varenie v domove tlakový hrniec. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, prečo bola táto panvica pomenovaná, prečo sa používa a ako funguje?
Tlakový hrniec dostal tento názov, pretože v jeho vnútri máme zvýšený tlak vzduchu v porovnaní s akýmkoľvek iným typom materiálu resp prostredia s následkom zvýšenia teploty varu (teploty, pri ktorej sa z kvapaliny stáva para) kvapaliny prítomnej v panvica.
Používa sa, ak je jedlo ťažké uvariť. Aby sme ušetrili čas a spotrebovali menšie množstvo kuchynského plynu, používame toto zariadenie. Pretože tekutina v ňom (voda) má vyššiu teplotu (nad 100 ° C) OC), jedlo je v teplejšom prostredí, vďaka čomu je varenie rýchlejšie.
O prevádzka tlakového hrnca súvisí to so skutočnosťou, že sa jej podarí (samozrejme v nej) zvýšiť atmosférický tlak. K tomuto zvýšeniu dochádza, pretože keď sa voda ohrieva vo vnútri panvice, mení sa na paru. Keď je panvica zatvorená, vodná para nemá kam vystúpiť a potom začne intenzívnejšie narážať na steny panvice, čím sa zvyšuje tlak. Pri vysokom tlaku tekutina trvá dlhšie, aby sa uvarila a jedlo sa pripravuje rýchlejšie.
Tlakový hrniec má gumu, ktorá je pripevnená k vnútornej strane pokrievky. Táto guma slúži na hermetické utesnenie (neprepúšťajte ani nevdychujte vzduch). Aby mohla uniknúť prebytočná para z panvice, zabráni sa jej vybuchnúť, sú dva ventily. Jeden z nich má kolík (nazývaný regulačný ventil), ktorý ide hore a dole a umožňuje úniku pary a tlaku vo vnútri, aby nezvýšil nadmernú hladinu. Ak je tlak príliš vysoký a tento ventil nestačí na zníženie tlaku, aktivuje sa druhý ventil, ktorým je bezpečnostný ventil, a pretrhne sa, aby sa tlak znížil.
Zastúpenie ventilov prítomných v tlakovom hrnci
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
