Názov tohto textu vás určite zaujal, pretože má názov, ktorý v našom každodennom živote nie je vôbec bežný: koloidný. Aj s týmto „podivným“ názvom sú koloidy typom zmesi, ktorá je mimoriadne prítomná v každodennom živote.
Vy koloidy sú to heterogénne zmesi, to znamená, že majú viac ako jednu fázu, ktorú vždy tvorí materiál nazývaný dispergovaný (látka v menších dispergačné činidlo (látka vo väčšom množstve). Príkladom dispergačného prostriedku sú bielkoviny a príkladom dispergačného prostriedku sú Voda. Je to veľkosť disperzie, ktorá odlišuje koloidy od bežnej heterogénnej zmesi, ako je spojenie vody a piesku.
Kuriózne je, že koloidy, aj keď sú to heterogénne zmesi, majú pri analýze voľným okom homogénny vzhľad. Na kontrolu fáz prítomných v koloide je potrebné použiť elektrónový mikroskop. Poďme spoznať ďalšie vlastnosti koloidov?
- V pokoji dispergované častice neprechádzajú dekantáciou, to znamená, že sa neusadzujú na dne nádoby;
- Disperzné častice sa dekantujú iba vtedy, keď je koloid podrobený ultracentrifúge;
- Disperziu nie je možné oddeliť od dispergátora pomocou bežného filtra, iba pomocou ultrafiltra;
- Keď sa použije lúč svetla, rozptylové častice rozptýlia tento lúč po celej dĺžke koloidu.
Pretože každý koloid má dispergátor a dispergátor, ďalšou dôležitou vlastnosťou koloidov je fyzikálny stav, v ktorom ich môžeme nájsť. Stanovenie fyzický stav koloidu súvisí s fyzikálnym stavom dispergačného prostriedku. Takto:
- tuhý koloid =predstavuje tuhé dispergačné činidlo
- tekutý koloid = predstavuje tekutý dispergátor
- plynný koloid = má plynový dispergátor
Podľa fyzikálneho stavu dispergačného prostriedku možno koloidy rozdeliť do niekoľkých skupín. Sú:
a) Pevné koloidy
- Pevné slnko: predstavuje tuhú disperziu.
Príklad: Zafír, perla a rubín.
- Tuhá emulzia: má rozptýlenú kvapalinu.
Napr.: Zmrzlina.
- Gél: má rozptýlenú kvapalinu.
Napr.: Želé, syr a želatína.
- Pevná pena: predstavuje plynnú disperziu.
Napr.: Maria-mole, pemza a polystyrén.
b) tekuté koloidy
- Slnko: predstavuje tuhú disperziu.
Napr. Zubná pasta, arabská guma a farby.
Zubná pasta je príkladom slnečného koloidu, ktorý používame každý deň
- Emulzia: má rozptýlenú kvapalinu.
Napr.: majonéza, maslo, margarín, mlieko, zvlhčovacie mlieko a krv.
Majonéza je emulzia používaná v mnohých receptoch na varenie.
- Pena: predstavuje plynnú disperziu.
Napríklad: šľahačka, mydlová pena alebo prací prostriedok.
c) Plynné koloidy
- Tuhý aerosól: je tuhý rozptýlený
Napr. Dym vychádzajúci z komína a oblak prachu.
- Kvapalný aerosól: má rozptýlenú kvapalinu.
Napr.: hmla, sprejový dezodorant a oblaky.
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
