Keď pijeme nápoj z ovocia, hovoríme tomu šťava. Tento výraz je však často zneužívaný, pretože existuje niekoľko druhov týchto nápojov. Ďalej sa naučíme rozdiel medzi džúsom, sódou a nektárom, nápojmi, ktoré sú veľmi bežné v našom každodennom živote.
→ Šťava
Šťava je nekvasený nápoj vyrobený výlučne z ovocia. zrelýa zdravé a niekedy aj vodu, preto majú veľké množstvo výživných látok. Šťavy neobsahujú farbivá, príchute ani veľké množstvo cukru, ktorý je možné pridať, ale nemôže dosiahnuť viac ako 10% hmotnosti. Pri prezentácii cukru bude šťava sprevádzaná výrazom sladená.
Šťavy sú veľmi zdravou možnosťou, najmä pokiaľ ide o celú šťavu. Tento druh šťavy obsahuje iba také množstvo cukru, ktoré sa v ovocí nachádza, a už sa nepridáva.
→ Nektár
Nektár je zriedený nápoj a rovnako ako džús aj nekvasený. Tento nápoj má však veľké množstvo cukru, pretože obsahuje cukor obsiahnutý v samotnom ovocí plus hodnotu pridanú výrobcom.
Nektár, takzvaný, musí mať minimálne množstvo šťavy alebo dužiny, ktoré sa líši podľa
druh ovocia analyzované. Napríklad broskyňový nektár musí mať najmenej 40% šťavy alebo dužiny. Pomarančový nektár má zasa v súčasnosti 30% džúsu alebo dužiny, čo by sa malo do januára 2016 zvýšiť na 50%.
Šťavy sa zvyčajne tvoria iba zrelým a zdravým ovocím
→ občerstvenie
Nealkoholické nápoje sú nefermentované nápoje, ktoré obsahujú najmenšie množstvo dužiny alebo ovocného extraktu z troch opísaných druhov. Typické množstvo džúsu prítomného v tomto druhu nápoja je 10% až 20%. Tento nápoj, ktorý môže alebo nemusí obsahovať cukor, vyniká prítomnosťou farbív a príchutí.
→ Ktorý nápoj je najzdravší?
Pri pohľade na tri druhy nápojov je zrejmé, že džúsy sú najzdravšou voľbou pre každého. Je to spôsobené tým, že napríklad cukor priamo súvisí s obezitou a zažívacie problémy. Farby a konzervačné látky zase úzko súvisia s alergiami a je potrebné sa im vyhnúť.
