sashimi je a Japonská pochúťka, vyrobené s malými kúsky surovej ryby alebo nakrájané morské plody a podávané s shoyo, wasabi, zázvor alebo iné orientálne korenie.
Sashimi pochádza z japončiny sashi („prepichnutý“ alebo „uviaznutý“) a mi („telo“ alebo „mäso“), čo znamená „prepichnuté mäso“ alebo „prepichnuté telo“. Vysvetlenie názvu je v technike rybolovu rýb, ktoré boli použité pri príprave produktu sashimi.
Ryby sa tradične chytali jednu po druhej a usmrtili sa rezom na hlave. Potom ich položili na ľad, aby mohli zostať dlhšie čerstvé. Ďalšou teóriou je, že ryby sa pred podávaním v jedle nakrájali na malé kúsky a zavesili pomocou háčikov.
Vy sashimi dominoval západnému svetu a bol pokrmom, ktorý si vychutnávali takmer v každej krajine. Miska však od svojej pôvodnej verzie prešla mnohými zmenami, v dôsledku ktorých vznikli desiatky variácií sashimi, v ktorých sa miešajú charakteristické prvky z každej časti sveta. Vy sashimi vegetariáni a čerstvé červené mäso (hovädzie alebo konské) sú najbežnejšie, zatiaľ čo Sashimi z lososa možno považovať za najoceňovanejšie, najmä v západnom svete.
V pôvodnom recepte je sashimi sprevádzať ryžu a Miso polievka (Miso polievka, pripravený zo sóje a tofu). V západnom svete sa však nazýva takmer každý druh jedla, ktoré sa pripravuje zo surových rýb Sashimi.
V Japonsku sashimi sú takmer vždy prvým chodom formálneho jedla, aby dochucovanie iných jedál pri jedle nezasahovalo do chuti. Sashimi. Tradične je to pochúťka veľkej prestíže a cti.
vedieť viac o Sushi a druhy sushi.
