Kalórie je jednotka merania používaná na vyjadrenie energie vo forme tepla (tepelná energia), ale nie je súčasťou Medzinárodný systém jednotiek (SI). Merná jednotka SI pre teplo je Joule (J).
Od roku 1948 kalórie je definované ako množstvo energie potrebnej na zvýšenie teploty 1 gramu vody o 14,5 OC 15,5 OÇ. Rovnaká definícia platí, ak hovoríme o nadmorskej výške 1 OC pri teplote 1 kg vody.
Ako napr kalórie nie je to oficiálna jednotka merania tepla, musíme vedieť, ako to dať do súvislosti s jednotkou Joule. Je známe, že 1 kalória zodpovedá 4,1868 J. Ak použijeme variáciu jednotiek, napríklad Kcal, pomer je úplne rovnaký, to znamená, že 1 Kcal zodpovedá 4,18 KJ.
Výroba energie z potravín
Produkcia energie v ľudskom tele z potravy prebieha vo vnútri buniek, presnejšie v cytoplazmatickej organele nazývanej mitochondrie. Energia sa vyrába z jednej alebo viacerých nasledujúcich živín ako palivo:
Sacharidy (ako je glukóza, sacharóza a laktóza);
Bielkoviny (ako je leucín a izoleucín);
Lipidy (ako oleje a tuky).
Vo vnútri mitochondrií pôsobí živina ako palivo na spaľovaciu reakciu.
Aplikácia kalorickej jednotky
v jedle
Jednota kalórie, vo formáte Kcal, sa široko používa v potravinových obaloch, aby spotrebiteľovi ukázal množstvo energie, ktoré sa vyrobí po požití určitého množstva potravín.
Množstvo kalórií vyrobených zo 100 g pomaranča
Podľa vyššie uvedenej výživovej tabuľky, ak zjeme 100 g pomaranča, v tele sa nám vyrobí 49 kilokalórií (Kcal).
Chémia
Jednota kalórie alebo kilokalórie je široko používaný pri štúdiu termochémia na určenie množstva absorbovaného tepla (endotermický proces) alebo prepustený (exotermický proces) počas akejkoľvek chemickej reakcie.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Fyzika
Jednota kalórie alebo kilokalórie je široko používaný v Termodynamika na stanovenie množstva tepla podieľajúceho sa na zmenách fyzikálnych stavov, tzv latentné teplo, napríklad.
Výpočty týkajúce sa kalórií
1. príklad: Je známe, že spálením 1 molu metánového plynu sa uvoľní množstvo energie rovnajúce sa Kcal podľa nasledujúcej chemickej rovnice:
CH4 + 2 O.2 → CO2 + 2 H2 O
ΔH = - 213,01 kcal / mol
Z tejto informácie, aké je množstvo tepla uvoľneného pri spaľovaní 80 gramov plynného metánu?
Údaje o cvičení:
Uvoľnená energia: -213,01 na mol
Hmotnosť spáleného metánu = 80 g
Energia uvoľnená dodanou hmotou =?
Aby sme určili množstvo energie uvoľnenej 80 gramami metánu, musíme vykonať nasledujúce kroky:
Krok 1: určiť molárnu hmotnosť metánu.
Ak to chcete urobiť, stačí vynásobiť množstvo každého prvku ich príslušnými atómovými hmotnosťami a potom pridať výsledky.
CH4 = 1.12 + 4.1
CH4 = 12 + 4
CH4 = 16 g / mol
Krok 2: zostavte pravidlo troch so známymi údajmi.
Je známe, že 1 mol spáleného metánu uvoľní 213,01 kcal a že ten istý 1 mol zodpovedá 16 gramom. Na určenie množstva energie uvoľnenej pri spaľovaní 80 gramov metánu platí pravidlo troch:
16 gramov CH4213,01 kcal
80 gramov CH4 X
16x = 80 213,01
x = 17040,8
16
x = 1065,05 Kcal uvoľnené
2. príklad: Vedieť, že požitie 25 gramov určitého priemyselného kukuričného občerstvenia spôsobí výrobu energie 117 Kcal bunkami tela, aké množstvo energie sa vyprodukuje, ak z toho človek spotrebuje 200 gramov občerstvenie?
Cvičenie poskytuje množstvo energie, ktorá sa vyprodukuje z 25 gramov občerstvenia, napr určiť množstvo energie, ktoré bude vyrobené z 200 gramov, stačí zostaviť nasledujúce pravidlo z tri:
25 gramov slaného občerstvenia 117 Kcal
200 gramov občerstvenia x
25.x = 200 117
x = 23400
25
x = 936 Kcal
Podľa mňa. Diogo Lopes Dias
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
DNI, Diogo Lopes. „Čo je to kalória?“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-caloria.htm. Sprístupnené 27. júna 2021.
