O káva je jedným z najobľúbenejších nápojov vôbec planéty a vyrába sa z kávových zŕn, semena plodov kávovníka. Kávovník je a Etiópsky pôvodný druh ktoré sa rozšírili do celého sveta. Existujú rôzne druhy kávy, ktoré sú súčasťou botanickej rodiny Rubiaceae a žánru Káva. Z ekonomického hľadiska je najdôležitejším typom kávy káva Káva arabica, čo predstavuje 70% svetovej produkcie. V súčasnosti vyniká Brazília ako najväčší producent a vývozca kávy na svete.
Prečítajte si tiež: Kávové korene v Brazílii
Botanická charakteristika kávy Arabica
Káva arabica (Káva arabica) a najviac obchodované a konzumované druhy kávy. Zodpovedá za kávu s arómou a chuťou, ktorá je viac cenená ako tá, ktorú produkuje iná druhov. Káva Arabica je a kríksuper, patriaci do rodiny Rubiaceae, ktorý môže dosiahnuť asi štyri metre na výšku a darčeky obliečky tmavozelený.
O obliečky majú oválny alebo kopijovitý tvar a okraje sú vlnité. Vy ovocies kávy sú oválne, majú červenú alebo žltú farbu a zvyčajne majú dve semená sploštený. Tieto semená sú slávnymi kávovými zrnami, ktoré sa používajú na výrobu nápoja zvaného káva. Zaujímavosťou tohto druhu je, že
Káva arabicaje to jediný z rodu, ktorý je tetraploidný, to znamená, že má štyri chromozomálne sady.
používanie kávy
Kávové zrná sa používajú hlavne na vyrobiť nápoj infúziou ich. Veľmi slávna legenda hovorí, že konzumácia kávy sa začala po tom, čo farár Kaldi zistil, že jeho kozy boli rozrušení, keď jedli ovocie z konkrétneho kríčka, ktorým by bol kávovník. Potom tieto plody ochutnal a cítil sa pozornejší a ochotnejší. Výhoda konzumácie ovocia sa čoskoro rozšírila v komunite a naznačujú rôzne formy konzumácie, ako je napríklad ovocie Voda horúca - potom prišla povestná káva.
Kávovník sa však nepoužíva iba na výrobu kávy. Z ďalších aplikácií môžeme spomenúť výrobu farmaceutické výrobky, kozmetika, hnojivá a dokonca aj ich použitie ako biomasa na výrobu energie.
Priaznivé účinky kávy na ľudský organizmus
Najznámejší kávový efekt je bezpochyby stimulujúce, dosiahnuté vďaka prítomnosti kofeín, látka zlepšujúca bdelosť, schopnosť sústrediť sa, energiu a výkon pri jednoduchých činnostiach.
Ak je kofeín konzumovaný v malom množstve, nespôsobuje zdravotné riziká, ale konzumácia vo vysokých dávkach môže vyvolať príznaky ako napr bolesti hlavy, nespavosť, úzkosť, tachykardia a palpitácie. Niektorí ľudia sú však citliví na kofeín, takže aj malé dávky môžu spôsobiť nepríjemné príznaky.
Okrem kofeínu má káva aj ďalšie biologicky aktívne látky, ktoré spôsobujú v Ľudské telo. Dnes je známych niekoľko výhod kávy, pričom štúdie spájajú jej konzumáciu s prevencia závažných chorôb, ako niektoré typy rakovina. Spotreba kávy je tiež spojená so znížením výskytu Parkinsonova choroba.
Štúdie tiež poukazujú na a neuroprotektívna rola kávy v súvislosti s vývojom choroby Alzheimerova choroba. Mnoho diel popisuje aj asociáciu konzumácie kávy s znížené riziko samovraždy. aj káva vyvoláva chudnutie kvôli zvýšenej termogenéze je kofeín zlúčeninou, ktorá je zodpovedná za tento účinok.
Spotreba kávy je tiež prospešné pre pečeň, ktorá má ochrannú úlohu pri vývoji cirhóza. Spotreba kávy je tiež spojená s nižším rizikom vývoja cukrovka typu II.
Konzumácia kávy by mala byť primeraná a primeraná v niektorých prípadoch sa to neodporúča. Napríklad káva znižuje vstrebávanie železa a toto tlmenie je dôležité, keď hovoríme o ľuďoch chudokrvný alebo ktorí majú nedostatok železa. Káva, pretože stimuluje vylučovanie kyseliny a pepsínu v žalúdku, sa tiež neodporúča ľuďom, ktorí ju majú zápal žalúdka alebo vred.
Pre ľudí v pokročilom veku sa odporúča, aby bola konzumácia kávy mierna a aby vitamín D a spotreba vápnika, pretože niektoré štúdie spájajú kofeín so zníženou kostnou hmotou.
Prečítajte si tiež: Riziká nadmernej konzumácie kávy
Svetový deň kávy
Káva je nápoj, ktorý si pochutnávajú na celom svete a má množstvo výhod. Niet divu, že nápoj má deň sám pre seba. V skutočnosti nájdete tri rôzne dátumy, ktoré sa týkajú kávy. O Svetový deň kávy sa oslavuje 14. apríla, už Národný deň kávy sa oslavuje 24. mája. Nakoniec tu máme Medzinárodný deň kávy, slávil 1. októbra.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie