Arrack je populárny názov používaný v súvislosti s niektorými druhmi patriacimi do rodu psidm, ktorá je zahrnutá do čeľade Myrtaceae. Konzumuje sa ovocie araca v prírodePozoruje sa však aj spotreba vedľajších produktov, ako sú zmrzlina, džúsy a likéry, ktoré sa zvyčajne vyrábajú ručne. Ovocie araçá je bohatýv Vitamín C a má nízke kalórie.
Prečítajte si tiež: Rozdiel medzi ovocím a ovocím
Botanické vlastnosti
Araçá alebo araçazeiro je názov používaný na označenie niektorých druhov patriacich do čeľade a rodu Myrtaceae Psidium. Táto čeľaď má veľký ekonomický význam a zahŕňa rad druhov, ktoré produkujú jedlé plody, ako napr jabuticaba, jambo, guava a čerešňa, a ktoré možno tiež použiť ako okrasné rastliny, zdroje dreva a aromatické oleje.
Pohlavie Psidium é z tropickej a subtropickej Ameriky a zahŕňa asi 100 druhov. Okrem araçás si zaslúži pozornosť aj strom guava (Psidium guajava), považovaný za jeden z najdôležitejších druhov rodu. Pokiaľ ide o araçás, sú to druhy s najväčším záujmom o komerčné využitie
Guinejské psídium a P. cattleianum. Tento posledný druh sa považuje za producenta jedného z najlepších druhov ovocia medzi araçou a dostáva nasledujúce populárne mená: araçá, araçá-do-campo, araçá-žltá, araçá-červená, araçá-coroa, medzi iné.
O P. cattleianum je altánok alebo ker a môže dosiahnuť až 6 metrov na výšku. Má kľukatý kmeň a jednoduché, kožovité (kožu podobné textúry), lysé (bezsrsté) a zelené listy. Kvety sú biele. Plody majú rôzny rozmer, sú bobuľového typu a môžu mať žltú alebo červenú farbu. Tento druh je rozdelený do dvoch morfotypov, ktoré sú pomenované Araçá-žltá a Araçá-červená.
druh Guinejské psídium je jedným z najznámejších druhov, ktoré sa vyskytujú na Slovensku Çvstúpiť-OToto. Je to altánok alebo ker a je vysoký asi 6 metrov. Listy sú kožovité a majú žltohnedú alebo červenohnedú farbu. Kvetenstvo je v počiatočnej fáze zakryté červenohnedými chĺpkami, ktoré neskôr nadobudnú sivožltú farbu. O kvety mať belavé lupene. Všeobecne platí, že ovocie je subglobulárne a má žltkastú dužinu.
Použitie araçá
Konzumujú sa plody araca v prírode alebo sa používa na prípravu iných výrobkov, ako sú sladkosti, dužina, zmrzlina, likéry, želé a džúsy. Spracované výrobky z ovocia araçá sa zvyčajne vyrábajú ručne, jednorazovo že nedochádza k riadnemu sadeniu týchto druhov, čo spôsobuje nízke množstvo ovocia pre veľkú produkciu mierka. ovocie chutí sladko a je šťavnatá.
Je mylné si myslieť, že konzumácia araca je obmedzená na ovocie. O korene tejto rastliny sa používajú v ľudovom liečiteľstve, rovnako ako jeho listy. Kôra sa používa na činenie koží, drevo sa používa na výrobu nábytku a na kúrenie palivovým drevom a listy sa používajú na farbenie papiera a látok. Araçá sa môže použiť aj na obnovu znehodnotených oblastí. Rastlina sa navyše používa na ozdobu a má éterické oleje, ktoré sa dajú použiť v aróme.
Prečítajte si tiež: Odporúčania pre zdravé stravovanie
Výhody spotreby
Ovocie araçazeiro obsahuje rad zdraviu prospešných zložiek, ktoré sú napríklad zdrojom Vitamín C,minerálne soliavlákna.Podľa Embrapy môžu plody araçazeiro obsahovať až trikrát viac vitamínu C ako pomaranče.
Vitamín C je dôležitý, pretože pôsobí napríklad pri tvorbe vlákien kolagény, absorpcia železa telom a zachovanie integrity cievy. Okrem toho sú plody araçá považované za nízkoenergetické potraviny a majú veľké množstvo fenolových zlúčenín, ktoré súvisia s antioxidačnými vlastnosťami. Štúdie naznačujú, že konzumácia araca môže pomôcť znížiť cholesterolu Celkom, LDL a pečeňový tuk.
Štúdie tiež preukázali výživovú hodnotu výrobkov vyrobených z ovocia araçá. Napríklad mechanicky extrahovaná araçá šťava má okrem toho, že obsahuje, aj vysoký obsah fenolových zlúčenín, minerálnych solí a vitamínov. málo cukru. Stojí za zmienku, že araçá sa používa aj v ľudovom liečiteľstve, pretože jej korene majú antidiarrheálne a diuretické vlastnosti. Listy sa tiež používajú na potlačenie hnačiek.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie