O vitamíny oni sú mimoriadne dôležité živiny pre naše zdravie a ktoré je možné získať z našej potravy. Bez potrebných vitamínov čelí naše telo radu problémov od kožných zmien, anémie, spomalenia rastu až po neurologické problémy. Ďalej si povieme viac o dôležitosti vitamínov.
→ Dôležitosť vitamínov v potravinách
vitamíny sú molekulyorganický ktoré naše telo získava hlavne prostredníctvom potravy. Niektoré vitamíny sa produkujú aj v našom tele, napríklad vitamín D a K. Vitamín K je produkovaný baktériami v našich črevách, zatiaľ čo vitamín D je produkovaný vtedy vystavujeme svoju pokožku slnečnému žiareniu.
Prečítajte si tiež: Dôležitosť opaľovacích krémov
Jeden jedlozdravé môže vo väčšine prípadov zabezpečiť, aby boli všetky vitamíny dostupné pre správne fungovanie nášho tela. Kurióznym faktom je, že na rozdiel od iných živín nie je potrebné vitamíny prijímať vo veľkom množstve.
Stojí za zmienku, že napriek nízka denná potreba, sú tiež dôležité a ich neprijatie môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Názov hypovitaminózy alebo avitaminózy je nedostatok vitamínov v tele.
Niektoré z problémov spôsobených nízkym obsahom vitamínov v tele sú:
Beriberi (nedostatok vitamínu B1)
Anémia (nedostatok vitamínu B6, B9, B12)
Problémy so zrakom (nedostatok vitamínu A)
Deformácie kostí (nedostatok vitamínu D)
Problémy so zrážaním krvi (nedostatok vitamínu K)
Kurkuma (nedostatok vitamínu C)
čítaťtiež:Odporúčania pre zdravé stravovanie
Aké potraviny poskytujú vitamíny?
Vedieť, ako si vybrať jedlo, je nevyhnutné, aby sme telu dodali vitamíny potrebné pre jeho fungovanie.
Pre získanie potrebných vitamínov pre správne fungovanie nášho tela je nevyhnutné zahrnúť do stravy potraviny, ako je ovocie, zelenina, zelenina, obilie, vajcia, mäso, mlieko a deriváty. Kľúč ku všetkému je v jednom vyvážená strava, bohaté na rôzne jedlá. Tu uvádzame niektoré vitamíny a ich zdroje potravy:
Vitamín A (retinol): nachádza sa v oranžovej zelenine, tmavozelenej zelenine, mlieku a mliečnych výrobkoch, vajciach a pečeni.
Vitamín B1 (tiamín): nachádzajú sa v mäse, listovej zelenine, strukovinách, hubách a celozrnných výrobkoch.
Vitamín B2 (riboflavín): nachádzajú sa v mäse, zelenine, celozrnných výrobkoch, mlieku a mliečnych výrobkoch.
Vitamín B3 (niacín): nachádzajú sa v mäse, listovej zelenine, zrnách, orechoch a vajciach.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová): nachádzajú sa v mäse, zelenine, celozrnných výrobkoch, ovocí a mlieku a mliečnych výrobkoch.
Vitamín B6 (pyridoxín): nachádzajú sa v mäse, zelenine, celozrnných výrobkoch a orechoch.
Vitamín B7 (biotín): nachádzajú sa v mäse, zelenine, strukovinách a vajciach.
Vitamín B9 (kyselina listová): nachádzajú sa v zelenej zelenine, strukovinách, celozrnných výrobkoch a orechoch.
Vitamín B12 (kobalamín): nachádzajú v mäse, vajciach, mlieku a mliečnych výrobkoch.
Vitamín C (Kyselina askorbová): nachádzajú sa v ovocí, ako je acerola, citrón, pomaranč, mučenka a tiež v brokolici.
Vitamín D (kalciferol): nachádzajú v niektorých rybách, mlieku a mliečnych výrobkoch, ako aj vo vaječných žĺtkoch. Okrem toho môže vitamín D telo produkovať, keď je pokožka vystavená slnečnému žiareniu.
Vitamín E. (tokoferol): nachádzajú sa v rastlinných olejoch, semenách, celozrnných výrobkoch a orechoch.
Vitamín K (fylochinón): nachádza sa v zelenej zelenine a ako je uvedené vyššie, je tiež produkovaný baktériami prítomnými v čreve.
Prečítajte si tiež:Dôležitosť ryže a fazule
→ Dôležitosť vitamínov rozpustných v tukoch
Vitamíny rozpustné v tukoch sú tie, ktoré sú rozpustný v tuku. Tieto vitamíny vynikajú tým, že sa môžu hromadiť v pečeni a tiež v našom tukovom tkanive. Vitamíny A, D, E a K sú takto klasifikované vitamíny.
Vystavenie slnečnému žiareniu je rozhodujúce pre zvýšenie hladiny vitamínu D.
Zoznámte sa s dôležitosťou každého z týchto vitamínov nižšie:
Vitamín A (retinol): súvisí to s našim zrakom, udržiavaním epitelových tkanív a našou imunitou. Jeho nedostatok spôsobuje problémy so zrakom, môže spôsobiť dokonca slepotu, kožné problémy a pokles imunity, čo zvyšuje riziko chorôb.
Vitamín D (kalciferol): je dôležité zabezpečiť absorpciu a využitie vápniku a fosforu. Nedostatok tohto vitamínu súvisí s krivicou a osteoporózou. Rachitída je problém s kosťami, ktorý u detí spôsobuje deformácie kostí. Osteoporóza zase robí kosti krehkými a pórovitejšími.
Vitamín E (tokoferol): pôsobí ako dôležitý antioxidant. Jeho nedostatok súvisí s vývojom zmien v nervovom systéme.
Vitamín K (fylochinón): hrá dôležitú úlohu pri zrážaní krvi, preto jeho nedostatok priamo ovplyvňuje tento proces.
Prečítajte si tiež: Výživová pyramída
→ Dôležitosť vitamínov rozpustných vo vode
Vo vode rozpustné vitamíny sú tie, ktoré sú, ako už naznačuje názov, rozpustné vo vode. Na rozdiel od tých, ktoré sú rozpustné v tukoch, sa neukladajú v tele. O Vitamíny skupiny B. a vitamín C sú vitamíny klasifikované ako rozpustné vo vode.
V niektorých prípadoch možno odporučiť doplnenie vitamínov, napríklad u ľudí, ktorí majú ťažkosti so vstrebávaním týchto živín.
Zoznámte sa s dôležitosťou týchto vitamínov nižšie:
Vitamín B1 (tiamín): hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní nervového a obehového systému. Nedostatok tohto vitamínu súvisí s vývojom problému známeho ako beriberi, ktorý je charakterizovaný vyvolaním straty chuti do jedla, slabosti, brnenia, dýchavičnosti, opuchov a bolesti v členov.
Vitamín B2 (riboflavín): hrá dôležitú úlohu pri údržbe pokožky a jej nedostatok je zodpovedný za poškodenie tohto orgánu. Vitamín B2 súvisí s prevenciou šedého zákalu.
Vitamín B3 (niacín): hrá dôležitú úlohu vo fungovaní imunitného a nervového systému a pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov. Jeho nedostatok spôsobuje gastrointestinálne a kožné problémy a môže spôsobiť duševný zmätok.
Vitamín B5 (kyselina pantoténová): súvisí s prevenciou proti degenerácii chrupavky, pomáha pri imunite a tvorbe červených krviniek (erytrocytov). Jeho nedostatok môže okrem únavy spôsobiť mravčenie v rukách a nohách.
Vitamín B6 (pyridoxín): hrá dôležitú úlohu v imunitnom a nervovom systéme a okrem toho znižuje riziko srdcových chorôb. Jeho nedostatok môže vyvolať anémiu, záchvaty a svalové kŕče.
Vitamín B7 (biotín): hrá dôležitú úlohu pri produkcii mastných kyselín a znižuje hladinu glukózy v krvi. Jeho nedostatok môže vyvolať kožné a neuromuskulárne zmeny.
Vitamín B9 (kyselina listová): je to vitamín, ktorý pôsobí na imunitný, nervový a obehový systém a tiež na metabolizmus nukleových kyselín a aminokyselín. Jeho nedostatok súvisí s vrodenými problémami a anémiou.
Vitamín B12 (kobalamín): súvisí s tvorbou erytrocytov, pôsobí na nervové bunky a hormonálnu rovnováhu. Jeho absencia môže spôsobiť neurologické problémy, anémiu, stratu rovnováhy a necitlivosť.
Vitamín C (kyselina askorbová): má veľký význam pri syntéze kolagénu a funguje tiež ako antioxidant. Jeho absencia môže spôsobiť skorbut, zdravotný problém, ktorý vyvoláva príznaky ako slabosť, začervenanie kože a krvácanie z ďasien. Táto choroba bola v čase Veľkých navigácií veľmi častá.
Už ste videli, koľko výhod môžu vitamíny pre náš organizmus priniesť a aké dôležité sú pre správne fungovanie tela? Zdravé stravovanie je kľúčom k prevencii rôznych chorôb a zlepšeniu kvality života.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
