Spotrebiteľov vydesí toľko správ o kontaminovaných potravinách, ktoré zahŕňajú hlavne nápoje ako nealkoholické nápoje, džúsy a čokoládové nápoje. A je to vlastne niečo alarmujúce, pretože rôzne štatistiky nám ukazujú, že stravovanie môže byť riskantná úloha.
Napríklad o 130 miliónov ľudí žijúcich v európskom regióne WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) je každoročne postihnutých chorobami prenášanými potravinami. Podľa WHO tiež v roku 1998 približne 2,2 milióna ľudí, bytia 1,8 milióna detí, zomrel na hnačkové choroby na celom svete.
Okrem toho tento problém predstavuje aj veľkú stratu z ekonomického hľadiska pre veľkých výrobcov potravín a nápojov, ktorí okrem toho majú negatívna reklama, znižujúca počet predajov, bude možno musieť zaplatiť obrovské škody a stratiť pri tom veľa peňazí odvolať (Anglické slovo znamená „spätné volanie“, ktoré sa používa na označenie žiadosti o vrátenie šarže alebo celého radu výrobkov od výrobcu).
Niet divu, že sú v nedohľadne nové alternatívy, vďaka ktorým budú naše potraviny bezpečnejšie. Jedného z nich nominovala
Braskem, spoločnosť vyrábajúca chemické a petrochemické výrobky pre najrôznejšie odvetvia vrátane plastov používaných v potravinárskych obaloch.
Braskemský petrochemický obrázok[1]
Patrick Teyssonneyre, riaditeľ inovácie pre polyméry v Braskemu, oznámil, že spoločnosť plánuje investovať do vývoja „Inteligentné“ balenie so senzormi citlivými na faktory, ako sú zmeny teploty, pH a mikroorganizmy, ktoré sú schopné indikovať, či sú potraviny kontaminované.
Veria, že do štyroch rokov bude tento balík hotový. Spočiatku sa však nebude používať na všetky druhy výrobkov, ale na konkrétne potraviny, a potom sa bude vyvíjať pre ďalšie.
Inteligentné balenie bude obsahovať živicu meniacu farbu
Balenie bude obsahovať živicu, ktorá zmení farbu keď reaguje na hladinu kyslíka a teplotu, čo naznačuje, či nedošlo k úniku, či nedošlo k porušeniu obalu, ak výrobok nemá správnu teplotu, ktorá spôsobuje jeho znehodnotenie, a bude indikovať, či sú potraviny znehodnotené, alebo kontaminované.
Táto technologická inovácia bude predstavovať veľké výhody, pretože výrobné spoločnosti nie sú schopné skontrolovať všetko cesty, ktorými potraviny prechádzajú, napríklad to, ako dodávatelia balia tieto a ich výrobky doprava.
Výroba a preprava potravinárskych výrobkov[2]
Zmena farby na obale bude naznačovať, kde bol problém, či už vo výrobnom procese, v doprave, u dodávateľa (napríklad v supermarketoch) alebo v domácnosti spotrebiteľa. Teraz sa uvidí, ako sa bude táto technológia vyvíjať a čo sa stane realitou v nasledujúcich rokoch.
* Kredit na redakčný obrázok:
[1] Autor: Braskem Brazília/ Zdroj: Wikimedia Commons;
[2] Ľavý obrázok: Autor: Robert Kneschke/ Zdroj: Shutterstock.com.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm
