Na obrázku vyššie máme dva poháre vody, do prvého sa pridal šumivý prášok a do druhého sa pridala šumivá tableta. Ak porovnáme tieto dva prípady, v ktorom pohári sa antacidum rozpustí rýchlejšie?
Vieme, že je to v prvom, kde pridáme prášok. Je to tak preto, lebo kontaktný povrch lieku je väčší, ak je vo forme prášku ako vo forme tabliet.
Pamätajte, že akákoľvek reakcia prebieha iba vtedy, keď častice reaktantu prichádzajú do kontaktu, pričom do seba účinne narážajú as minimálnou potrebnou energiou. Preto čím rozdrobenejšia tuhá látka, tým väčšie množstvo častíc, ktoré prídu do styku, tiež zvyšuje pravdepodobnosť efektívnych nárazov a nakoniec zvyšuje rýchlosť reakcia.
V prípade tablety budú s molekulami vody reagovať iba častice, ktoré sú na povrchu. Po ich spotrebovaní prídu najvnútornejšie častice do kontaktu s vodou a budú postupne reagovať, kým nezmizne všetko reagens.
To sa v prípade prášku nestáva, pretože má väčšiu plochu v kontakte s molekulami vody.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Táto skutočnosť sa vyskytuje v niekoľkých prípadoch a vedie nás k nasledujúcemu zovšeobecneniu:
Zväčšenie kontaktnej plochy však iba zosilňuje reakčnú rýchlosť, ale nezvyšuje množstvo výrobkov na konci procesu.
Ďalším príkladom, ktorý nám ukazuje, že zväčšenie kontaktnej plochy urýchľuje reakciu, keď jeme. Čím viac budeme jedlo žuvať a zvyšovať jeho kontaktnú plochu, tým rýchlejšie bude naše trávenie.
Je zaujímavé, že čím menej žujeme, tým viac spánku po obede cítime. Je to preto, že žalúdočná šťava, ktorá trávi jedlo, má ako hlavnú zložku kyselinu chlorovodíkovú (HCl). Na tvorbu tejto kyseliny sa odstránia ióny H+ krvi, ktorá generuje stav ospalosti, ktorý sa nazýva postprandiálna alkalóza.
Čím menej žujeme, tým dlhšie bude trvať tráviaca reakcia a tým viac iónov bude odstránených z krvi, čo zvyšuje našu túžbu spať.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kontaktný povrch a rýchlosť reakcií"; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm. Prístup k 27. júnu 2021.
