Organická hmota to je kompost tvorený rastlinnými zvyškami (listy, konáre, korene, kôra atď.) a zvieratá (v menšom meradle) ktoré integrujú pôdu.
Organická hmota po rozklade pôsobením mikroorganizmov vytvára humus, tmavo sfarbenú zlúčeninu, ktoré majú vďaka svojim výživným prvkom veľký význam pre pôdu, pretože prinášajú úrodnosť rastlín.
Organické látky spolu s minerálmi, vodou, vzduchom a rôznymi drobnými bytosťami, ako sú huby, baktérie a mravce, dážďovky, termity atď., Premieňajú pôdu na živý organizmus. Zem zložená z organickej hmoty sa mení na špongiu, plnú kanálov, cez ktoré cirkuluje vzduch a vodu, zachováva živiny a uľahčuje ich absorpciu koreňmi rastlín.
Organické látky a poľnohospodárstvo
organická hmota je základné hnojivo na výrobu ekologické poľnohospodárstvo, ktorá okrem úcty k životnému prostrediu produkuje zdravé potraviny bez chemických hnojív, škodlivé pre pôdu a zdravie ľudí.
Mnoho poľnohospodárov a vidieckych výrobcov zaoberajúcich sa nielen ochranou fauny a flóry, ale aj ochranou pôdy a vodných zdrojov, je uchýliť sa k využívaniu ekologického poľnohospodárstva na výrobu čistých a zdravých potravín bez pesticídov, chemických hnojív a syntetických látok, ktoré poškodzujú životné prostredie prostredie.
Brazília už má popredné miesto vo svetovej produkcii biopotravín. Pečať o ekologickú certifikáciu vydávajú národní certifikáti, ktorí zaručujú pôvod a ekologickú kvalitu výrobkov.