Gurmán je názov pre a prepracovanejší a kultivovanejší štýl kuchyne, ktorý spĺňa požiadavky spotrebiteľa s vycibrenejšou chuťou vo vzťahu ku kvalite a prezentácii pokrmu alebo nápoja.
Výraz gurmán je spojený s myšlienkou „vynikajúcej kuchyne“ (haute coisine, vo francúzštine), zahŕňajúci kultúru a kulinárske umenie, starostlivo vyrobený, s kvalitnými výrobkami a umelecky predstavený.
Gurmán je výraz francúzskeho pôvodu a jeho význam sa označuje ako znalec a znalec dobrých nápojov a lahôdok, ako aj znalec dobrých vín.
V dnešnej dobe je gurmán výraz používaný v niekoľkých jazykoch a jeho názov je široký a vždy hovorí o potešeniach z kvalitného stola.
Gurmán možno spájať aj s človekom, ktorý má rafinované chuťové bunky a ktorý má pokročilé znalosti alebo znalosti v oblasti kuchyne a gastronómie. Tento výraz je často spájaný s drahšími a rafinovanejšími produktmi a službami.
Gurmán je tiež definovaný ako produkt s obmedzenou produkciou, odvážny a jedinečne navrhnutý produkt s jedinečnými vlastnosťami, ktorý sa všeobecne označuje ako pozičný produkt. “
poistné“, diferencované výrobky so silnou pridanou hodnotou.Gurmánska kuchyňa je dobre preskúmaným špecializovaným trhom, ktorý siaha od najdrahších a tradične rafinovaných výrobkov, ako sú napríklad Foie gras a kaviár, ako aj obľúbenejšie jedlá, napríklad hamburgery, brigadeiros a coxinhas.
Gurmánsky priestor
Je to prostredie určené pre kulinárske praktiky. Kuchyňa bola kedysi považovaná za miesto poskytovania služieb a nachádzala sa ďaleko od ostatných miestností v dome, dnes sa priestor dostal do popredia.
Gurmánsky priestor bol inštalovaný v privilegovaných oblastiach domov a bytových domov alebo dokonca na balkónoch apartmánov.
V gurmánskom priestore sa dá spojiť plánovaný a pohodlný nábytok s rôznym vybavením so zdokonalením a praktickosťou na prípravu dobre pripraveného menu.