THE Vitamín Ç, taktiež známy ako Kyselina askorbová, je živina s vlastnosťami antioxidanty nachádzajú sa v rôznych potravinách, najmä v citrusových plodoch. Rovnako ako iné vitamíny je potrebné ho prijímať v malom množstve, hoci jeho nedostatok súvisí so vznikom zdravotných problémov, ako napr. skorbut. Okrem antioxidačnej úlohy vitamín C priamo súvisí s tvorbou kolagénové vlákna a vstrebávanie železa našim telom.
Prečítajte si tiež:Odporúčania pre zdravé stravovanie
Charakteristika vitamínu C.
Vitamín C je vo vode rozpustný a termolabilný, to znamená, že je rozpustný vo vode a nepodporuje veľké teplotné výkyvy. Keďže ide o vitamín rozpustný vo vode, telo si ho neukladá v dostatočnom množstve v tele, čo si vyžaduje jeho dennú konzumáciu.
Vy ľudia nie sú schopní syntetizovať vitamín C, preto je potrebné jesť potraviny, ktoré ho obsahujú.
Prečítajte si tiež:Zloženie a použitie vitamínu C.
Potraviny bohaté na vitamín C.
Vitamín C sa nachádza v niekoľkých potravinách, jeho najväčšie množstvo sa však pozoruje v
čerstvé ovocie, najmä: citrusové ovocie,Zelené korenie a paradajka. Okrem nich môžeme uviesť ako zdroj vitamínu C: guava, petržlen, kel, reďkovka, brokolica, mlieko a pečeň.Je dôležité objasniť, že vitamín C je rýchlo sa rozkladá pôsobením teplaJedlo tak môže pri varení stratiť veľkú časť. Preto sa odporúča, aby pre väčší úžitok bola konzumácia jedla v prírode.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Dôležitosť vitamínu C.
Vitamín C súvisí s množstvom procesov v našom tele. Medzi úlohy, ktoré sú mu pridelené, patria:
Syntéza hormóny;
Pôsobí ako koenzým pri hydroxylačných reakciách (postup, pri ktorom sa hydroxylová skupina zavádza do organickej zlúčeniny);
Antioxidačná ochrana;
Prevencia proti kurdovi;
obrana organizmu proti infekciám;
Uľahčenie absorpcie železa v tele;
Tvorba kolagénových vlákien;
Udržiavanie integrity cievy.
Vitamín C je nielen dôležitý pre naše telo, ale má aj ekonomický význam. V súčasnosti sa používa na zachovanie farby a arómy niektorých potravín a tiež ako prísada do potravín a stabilizátor.
Nedostatok vitamínu C.
Nedostatok vitamínu C súvisí s vývojskorbut. Hlavné príznaky tejto choroby sú: prejavy hemoragický, boľavé ďasná, uvoľnené zuby, opuchy kĺbov, únava, zmeny na koži a zväčšené infekcie. Za smrť jednotlivca môžu byť zodpovednejšie závažnejšie prípady.
Aj keď existujú správy o chorobe z roku 1515 a. Ç., vzťah medzi nedostatkom vitamínu C a vývojom skorbutu Začalo sa to vyrábať až v 18. storočí, keď na palubách dlhých námorných plavieb zahynulo veľa námorníkov.
Ako prvý urobil túto koreláciu škótsky lekár James Lind. Uskutočnil štúdiu, v ktorej sa preukázalo, že príjem citrusovej šťavy zlepšuje skorbut. Jeho práca bola publikovaná v roku 1753 a v roku 1795 britské námorníctvo začalo prijímať povinnosť piť šťavu z citrusových plodov.
Okrem spôsobenia skorbutu súvisí nedostatok vitamínu C s oneskorenie hojenia rán. Je to spôsobené tým, že hrá zásadnú úlohu pri produkcii kolagénu a oprave tkanív.
Čítaj viac:Dôležitosť vitamínov - funkcie a kde ich nájdete
Doplnenie vitamínu C.
Dopĺňanie vitamínu C je a kontroverzný predmet. Niektorí odborníci tvrdia, že v nadmerných dávkach môže byť škodlivý a spôsobiť napríklad gastrointestinálne poruchy, preťaženie železom a obličkové kamene.
Napriek známym výhodám stále neexistuje definícia bezpečnej dennej dávky, preto by sa doplnenie nemalo robiť bez rozdielu, pretože lekársky predpis nevyhnutný.
Podľa Anvisy je denná potreba vitamínu C pre dospelých 45 mg. Je pozoruhodné, že hodnoty sa zvyšujú, keď hovoríme o tehotných ženách, dojčiacich ženách a starších osobách.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie