Pred niekoľkými rokmi by sme len ťažko uverili, že môže existovať niečo sladšie ako cukor. Ale bola to v roku 1879, keď chemik vykonal syntézu Constantine Fahlberg dokázal opak. Ale povedzme, že k objavu došlo znova, pod dohľadom chemika.
Vedec bádal na univerzite Johns Hopkins University v Baltimore v Marylande v Spojených štátoch. Nastal obed a Fahlberg, ktorý sa ponáhľal, si zabudol umyť ruky. Látka, s ktorou manipuloval, zanechala zvyšky a on ju nechtiac ochutnal, aké sladké to bolo! Určite nejaký ester prišiel do styku s jeho chuťou a práve objavil sacharín, najstaršie umelé sladidlo. Spoznajte štruktúrny a trojrozmerný vzorec tejto látky:
V roku 1884 získal Fahlberg patent a zahájil masovú výrobu sacharínu.
Líria Alves
Vyštudoval chémiu
Brazílsky školský tím
potravinárska chémia - Chémia - Brazílska škola
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm
