Rozpad milostného vzťahu môže mať pre organizmus následky ako: permanentná úzkosť, nespavosť, podráždenie, vyčerpanosť a nezáujem o svet. A tu prichádza na rad čokoláda: kto nikdy nevidel podobnú scénu alebo sa dokonca uchýlil k tejto lahodnej pochúťke vo chvíli emočnej potreby? Existujú takí, ktorí zaručujú, že konzumácia čokolády dáva pocit potešenia a šťastia, existuje dokonca aj vysvetlenie tohto javu?
Úloha chémie pri fascinácii toľkých ľudí touto pochúťkou začína dlho pred otvorením balenia, čokoláda má neobvyklú schopnosť interagovať s chémiou mozgu, aspoň tak to študuje šou. Bolo identifikovaných 500 chemických látok zodpovedných za chuť čokolády. Medzi nimi môžeme spomenúť karbonylové zlúčeniny, ako sú alkoholy, aldehydy, ketóny a heterocykly. Ale pocit pohody, ktorý táto potravina spôsobuje, súvisí so stimuláciou produkcie serotonínu v ľudskom tele.
Čokoláda obsahuje aminokyselinu nazývanú tryptofán, ktorá je zodpovedná za produkciu serotonínu v mozgu. Serotonín sa chemicky nazýva 5-hydroxytryptamín a predstavuje ho molekulárny vzorec N
V predmenštruačnom období dochádza k zmenám v hormonálnych hladinách ženského tela: produkcia serotonínu a pokles jeho deficitu tohto neurotransmiteru a v dôsledku toho zvyšuje pocit smútku a skľúčenosti, čím sa ženy stávajú podráždenejšími a depresívny. Preto v tomto období zvyčajne behajú po čokoláde, aby vyrovnali nedostatok.
Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)
Líria Alves
Vyštudoval chémiu
Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:
SOUZA, Líria Alves de. „Vzťah medzi čokoládou a emočnými otrasmi“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. Prístup k 27. júnu 2021.