Olej. Olivový olej je zdraviu prospešný

Olivový olej je olej vyrobený z olív, ktorý sa často používa ako prísada do šalátov. Je to starodávne jedlo a je dnes veľmi zastúpené vo väčšine kuchýň.

Okrem chuti a arómy, ktoré poskytuje jedlu, je olivový olej prospešný aj pre zdravie: zlepšuje trávenie tukov, pomáha regulovať krvný tlak hypertonikov, znižuje množstvo LDL (zlého cholesterolu) v telo. Ďalším prínosom potravy je prevencia biologickej oxidácie, pretože je bohatá na polyfenoly, ktoré znižujú tvorbu voľných radikálov.

Oblasť Stredozemného mora je zodpovedná za 95% svetovej produkcie olivového oleja v dôsledku klimatických podmienok priaznivých pre pestovanie olivovníkov.

Extra panenský olivový olej, ktorý je okrem iného najčistejší, sa extrahuje pri prvom lisovaní olivy a nepodlieha žiadnemu chemickému spracovaniu. Panna je výsledkom druhého a tretieho lisovania. Rafinovaný sa vyrába rafináciou panenského olivového oleja. Čistý olej, lacnejší, ale s rovnakou výživovou hodnotou, je zmesou rafinovaného a panenského oleja. Na výrobu 250 mililitrov oleja je potrebných 1300 až 2 000 olív.

Používanie ropy je prastaré, okolo 3 000 rokov a. Ç. olivovník už bol kultivovaný. Uvádza sa, že pred viac ako 6 000 rokmi jedlo používali obyvatelia Mezopotámie ako ochranca pred chladom. Pravdepodobne sa kultúra olivového oleja rozšírila do stredomorských oblastí prostredníctvom Grékov a Féničanov.

V Portugalsku bol olivový olej jedným z prvých vyvážaných výrobkov.

Pri konzumácii olivového oleja je vhodné skontrolovať jeho kyslosť a dátum spotreby. Za normálnych okolností sa jedlo musí spotrebovať do jedného roka.

Patricia Lopes
Brazílsky školský tím

5 úžasných správ pre YouTube predpovedaných v roku 2022

YouTube má tradíciu inovácií, ktorých cieľom je zlepšiť zážitok pre divákov aj autorov. A rok 202...

read more

Urobte svoje fazule chutnejšie s výživnými koreninami

Tu v Brazílii je ťažké nájsť ľudí, ktorí nevedia, ako pripraviť dobrú fazuľu, napokon, túto precí...

read more

Spoznajte výhody fazule, tohto jedla, ktoré je tvárou Brazílie!

O fazuľa Je to tvár Brazílčana. Ten sa totiž u nás vyskytuje v strave väčšiny ľudí. Možno sa nájd...

read more