Názov „cibuľa“ môže odkazovať tak na rastlinu patriacu do čeľade Liliaceae, podčeľaď Alioídeas, aj na jej cibuľu, jednu z najrozšírenejších koreninových rastlín na svete. Cibuľa, pôvodom z Ázie, bola vysoko cenená už v Grécku, Ríme a Egypte. Bol predstavený v Perzii, Afrike a Európe, až kým nebol pomocou prisťahovalcov prevezený do Ameriky.
Aj keď nie je takým významným zdrojom vitamínov a minerálov, má preukázané terapeutické vlastnosti: znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje krvný tlak a pomáha telu pred infekciami a vylučovacími látkami toxický. Cibuľa, najmä červená, môže byť prospešná aj pre ženy po období klimaktéria, u ktorých je vysoká pravdepodobnosť vzniku osteoporózy.
Zelenina sa veľmi dobre používa pri výrobe korenia, pretože cibuľa dodáva pokrmom špeciálnu a charakteristickú príchuť. Surový sa používa aj do šalátov.
Požitie veľkého množstva surovej cibule sa neodporúča, pretože to môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, ale pri varení sa tieto fermentačné vlastnosti znižujú. Ďalším problémom súvisiacim s týmito vlastnosťami je podráždenie očí pri krájaní cibule. Aby ste sa vyhli takémuto nepohodliu, stačí položiť kúsok chleba na hrot použitého noža, pretože absorbuje plyny a pachy zodpovedné za popálenie očí.
Cibuľa je pomerne lacná potravina na výrobu. Najväčším svetovým výrobcom žiaroviek je Čína.