Tu saruri minerale sunt substanțe anorganice esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Acestea sunt prezente ca electroliți în fluidele corpului, ca componente ale enzimelor și hormonilor și ca componente structurale în unele organe, cum ar fi oasele și dentina din dinți.
Sărurile minerale sunt elemente care provin din sol, astfel încât ființele vii nu le pot produce. Pentru a obține sărurile necesare supraviețuirii noastre, a o alimentație adecvată și echilibrată este esențială. În funcție de necesitatea zilnică pentru fiecare sare minerală, le putem clasifica în:
- Macromineralele: Cei ale căror cerințe zilnice depășesc 100 mg. În această grupă se găsesc calciu, fosfor, sodiu, potasiu, clor, magneziu și sulf.
- Microminerale: Cei a căror necesitate zilnică este mai mică de 100 mg. În acest grup, putem evidenția fierul, cuprul, zincul, manganul, iodul, seleniul și fluorul.
Mai jos, vom menționa principalele săruri minerale, funcția lor în corpul uman și câteva alimente în care pot fi găsite:
→ Calciu: Această sare participă la formarea oaselor și a dinților. Mai mult, participă la coagularea sângelui și reglează un număr mare de funcții celulare, inclusiv procesul de contracție musculară. Calciul se găsește în lapte și produse lactate, gălbenușuri, cereale și legume verzi.
→ Fosfor: Alături de calciu, fosforul participă la compoziția oaselor și a dinților. Această sare este, de asemenea, legată de producția de energie și este una dintre componentele acizilor nucleici. Se găsește în lapte și produse lactate, cereale, carne, ouă și pâine.
→ Potasiu: Această sare este legată de contracția musculară și activitățile nervoase, deoarece acționează prin promovarea excitabilității electrice. Mai mult, este un regulator important al ritmului cardiac. Se găsește în fructe, cereale, lapte și carne.
→ Sodiu: Se preocupă în primul rând de reglarea volumului fluidelor corporale. De asemenea, este important în conducerea impulsurilor nervoase, la fel ca și potasiul, și este legat de tensiunea arterială și contracțiile musculare. Se găsește în sarea de masă, unele legume, brânză și multe alte tipuri de alimente.
→ Magneziu: Fundamental pentru buna funcționare a nervilor și a mușchilor. Mai mult, este legat de metabolismul calciului și de sinteza vitaminei D. Această sare minerală se găsește în legumele cu frunze de culoare verde închis, cereale, citrice și leguminoase.
→ Fier: Ca principală componentă a hemoglobinei, această sare minerală este legată de transportul oxigenului în corpul nostru. Se găsește în alimente precum ficat, rinichi, inimă, gălbenuș de ou, legume verzi, sfeclă, fasole, cereale.
→ Fluor: Acționează în compoziția dinților și a oaselor. Mai mult, este legat de prevenirea cariilor dentare. Se găsește în principal în apa fluorurată.
→ Iod: Este o sare fundamentală pentru buna funcționare a tiroidei, prin urmare, este legată de metabolism. Se găsește în fructele de mare și în sarea de masă iodată.
Deoarece sunt legate de mai multe funcții ale corpului nostru, o dietă săracă în anumite tipuri de sare poate provoca daune grave sănătății. Un bun exemplu este carența de fier, care poate declanșa anemie, o boală gravă care poate duce la deces dacă nu este tratată corespunzător. Este important să subliniem că consumul excesiv de anumite săruri minerale poate provoca, de asemenea, boli, cum ar fi pietrele la rinichi.
După cum sa menționat anterior, alimentația sănătoasă este esențială pentru ca organismul dvs. să mențină cantități adecvate de săruri minerale. Este demn de remarcat faptul că multe alimente procesate pot conține o cantitate mare dintr-o anumită sare, ceea ce poate provoca și probleme de sănătate. O alimentație bună poate fi cheia pentru evitarea diferitelor tipuri de boli!
De Ma. Vanessa dos Santos
Sursă: Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm