Știți senzația de arsură din ochi după ce ați tocat o ceapă? Și plânsul de atunci, începe și după câteva minute vine acel sentiment inconfortabil. Explicația acestui fenomen se datorează celulelor de ceapă, o parte din care este bogată în enzime și cealaltă în sulfuri. Când sunt tăiate, aceste două celule se rup și se amestecă. O reacție care are ca rezultat o substanță numită acid sulfenic și transformată într-un gaz. Iritarea se produce atunci când acest gaz ajunge la ochi.
Când gazul intră în contact cu apa, deoarece ochii sunt în permanență umezi, se produce o soluție slabă de acid sulfuric. Organismul se apără de disconfort, producând mai multe lacrimi. Un sfat pentru a evita „plânsul” este tăierea cepei lângă un ventilator, evitând astfel gazele care ajung la vedere.
Alte modalități de reducere a iritației sunt: tăierea cepei sub apă curgătoare; tăiați-le într-un recipient umplut cu apă sau spălați-le sub apă curentă înainte de tăiere.
De Patricia Lopes
Echipa școlii din Brazilia
Sursă:
Școala din Brazilia - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm