O kolagen jest to białko włókniste występujące u zwierząt. Istnieją różne rodzaje kolagenu, różniące się pochodzeniem, składem, morfologią i funkcjami. Substancja ta ma duże znaczenie strukturalne, a ze względu na swoje właściwości często obserwuje się jej suplementację.
Wiedzieć więcej: Białko - mapa myśli, podsumowanie, funkcja i rodzaje
Charakterystyka kolagenu
O kolagen jest ważnym białkiem w organizmie zwierząt, stanowiąc od 25% do 30% całego białka ustrojowego. To włókniste białko składa się z łańcuchów peptydowych utworzonych przez aminokwasy takie jak glicyna, prolina i hydroksyprolina. Sekwencja aminokwasowa kolagenu, niezależnie od rodzaju, zawiera aminokwas. glicyna powtórzył co trzecią pozycję tej sekwencji.
Włókna kolagenowe powstają poprzez polimeryzacja tropokolagenu (jednostki molekularne). Tropokolagen składa się z trzech łańcuchów polipeptydowych, które są zorganizowane w potrójną helisę. Tropokolagen agreguje w mikrofibryle, które łączą się tworząc fibryle w typach kolagenu I, II i III. W typach I i III włókna te tworzą włókna.
Kolagen ma stosunkowo prostą strukturę molekularną i nie jest rozpuszczalny w woda. Ta nierozpuszczalność jest wynikiem dużej ilości aminokwasów hydrofobowych w białku. Zwykle kolagen prezentuje się sam, in vivo, w białe i kryjące zabarwienie.
Klasyfikacja kolagenu
Istnieją różne rodzaje kolagenu, które różnią się między innymi składem, długością i strukturą molekularną. Zidentyfikowano już prawie 30 różnych rodzajów kolagenu, będących typ I najczęstsze, obecne w skóra, ścięgno i kości, na przykład. Kolageny można podzielić na grupy według ich struktura i funkcja:
Kolageny tworzące długie włókienka: zdolne do agregacji i tworzenia długich włókienek, które można zobaczyć pod mikroskopem elektronowym. W ten sposób klasyfikowane są cząsteczki kolagenu typu I, II, III, V i XI.
Kolageny związane z fibrylami: odpowiedzialny za wiązanie włókienek kolagenowych ze sobą, a także z innymi składnikami macierzy zewnątrzkomórkowej. W ten sposób klasyfikuje się kolageny typu IX, XII i XIV.
Kolagen tworzący sieć: stowarzyszone w celu stworzenia rodzaju sieci. W ten sposób klasyfikuje się kolagen typu IV.
Zakotwiczenie kolagenu: znajduje się we włókienkach, które zakotwiczają włókna kolagenu typu I w blaszce podstawnej. Do tej grupy zaliczany jest kolagen typu VII.
Funkcja kolagenu
Kolagen wyróżnia się tym, że jest niezbędnym składnikiem kilku tkanek łącznych, znajdującym się w skórze, w chrząstki, w kościach i ścięgnach. Przedstawia funkcję przyczyniania się do wytrzymałość, spójność i elastyczność tkanek, w których jest obecny. Białko to jest odpowiedzialne za zapewnienie integralność macierzy zewnątrzkomórkowej lub nadal działać w utrwalenie komórek w tej matrycy. Odgrywa również ważną rolę w gojenie i regeneracja.
Czytaj więcej:Tkanka łączna - luźna, gęsta, zakrwawiona, tłuszczowa, chrzęstna, kostna
Suplementacja i korzyści ze stosowania kolagenu
Wiemy, że nasz organizm potrzebuje kolagenu aby zapewnić np. jędrną skórę i odpowiednie napięcie mięśni. Wraz z wiekiem nasza produkcja kolagenu spada, dlatego często zaleca się suplementację, aby zapewnić uzupełnienie poziomu tego białka. Oprócz starzenia się, za obniżenie poziomu kolagenu może odpowiadać zła dieta.
Kolagen pozyskiwany jest do celów komercyjnych w oparciu o kilka gatunków zwierząt. W oparciu o kolagen typu I, który jest najbardziej powszechny, można uzyskać kolagen częściowo zhydrolizowany (żelatyna) i Zhydrolizowany kolagen.
TEN Doustna suplementacja kolagenu to bardzo kontrowersyjna kwestia, a wielu badaczy wciąż debatuje, czy jego stosowanie jest naprawdę skuteczne. Jednak szereg badań wskazuje na jej zalety, oprócz tego, że suplementacja jest bezpieczna i generalnie nie powoduje negatywnych skutków.
Według pracy Porfirio i Fanaro pt. „Suplementacja kolagenem jako terapia uzupełniająca w profilaktyce i leczeniu osteoporoza i choroby zwyrodnieniowej stawów: przegląd systematyczny”, hydrolizowany kolagen przedstawia pozytywna funkcja terapeutyczna w odniesieniu do osteoporozy i choroby zwyrodnieniowej stawów.
Przeczytaj też: Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania
W pracy tej stwierdzono, że podawanie hydrolizowanego kolagenu zwiększa gęstość mineralną kości, działa ochronnie na chrząstkę stawową i wspomaga łagodzenie bólu spowodowanego przez te chrząstki problemy. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby ustalić idealna dawka i wiek do stosowania tej suplementacji.
W pracy „Naukowe podstawy skutków doustnej suplementacji zhydrolizowanym kolagenem na skórę” autorstwa Zague i Machado-Santelli, autorzy stwierdzają, że peptydy kolagenowe po spożyciu są w stanie przejść przez błonę śluzową jelit i przejść do skóry, gdzie stymulują metabolizm komórek skóry właściwej, zwiększają ilość związków wchodzących w skład matrycy oraz poprawiają właściwości funkcjonalne i biomechanika skóry.
Możemy zatem stwierdzić, że suplementacja kolagenem może być korzystna, ale potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć zastosowanie tego białka. Ponadto kolejną ważną kwestią, którą należy podkreślić, jest to, że komplementmusi być przepisany przez eksperta tak, aby podawać odpowiednie dawki.
Vanessa Sardinha dos Santos
Nauczyciel biologii
