Dla tych, którzy nie wiedzą, zasada 5 sekund jest stosowana, gdy jedzenie spada na podłogę, a osoba ma pięć sekund na zjedzenie. Jednak ta praktyka nie jest naukowo udowodniona, wręcz przeciwnie, ponieważ niektóre bakterie potrzebują mniej niż sekundy, aby przylgnąć do żywność. Ale skąd to się wzięło? Sprawdź poniżej pochodzenie reguły 5 sekund.
Czytaj więcej: Bakterie jelitowe mogą „decydować”, jakie jest twoje ulubione jedzenie
Zobacz więcej
Zainwestuj w luksus: LV, Prada i inne od 50 R$ na aukcjach
Zagadka: Odkrycie funkcji kulek w przewodach wysokiego napięcia
Pochodzenie reguły 5 sekund
Ponieważ jest to coś tak praktykowanego, ciekawe jest, kiedy i kto wyidealizował tę myśl.
Bankiet Khana i Julia Child
Kubilaj-chan, władca imperium mongolskiego w latach 1260-1294, podczas jednej ze swoich uczt kazał rzucać jedzenie na ziemię. Następnie szef kuchni powiedział, że zdecyduje, jak długo jedzenie może leżeć na podłodze i nadal być spożywane. Hipoteza ta została podana w książce „Você Acabou de Comer Isso?”, w której autorzy teoretyzują pochodzenie aktu.
Innym istotnym czynnikiem dla konsolidacji techniki była prezenterka Julia Child. Wiele lat po przemówieniu Khana, gospodarz programu kulinarnego „The French Chef”, według fanów, powiedział, że można zjeść coś, co spadło na podłogę.
Dlaczego nie mielibyśmy przestrzegać zasady?
Wystarczy ułamek sekundy, aby doszło do skażenia bakteryjnego. Jako taka, „reguła” jest obecnie uważana za popularne przekonanie.
W tym samym czasie teorię przetestował Donald Schaffner, specjalista od żywności, kiedy wywnioskowano, że niektóre rodzaje bakterii mogą szybko i natychmiast zanieczyścić żywność.
Jednak jasne jest, że w procesie występują pewne zmienne. Rodzaj żywności, powierzchnia, na którą spadła oraz czas, w jakim tam przebywała, mają silny wpływ na proces zanieczyszczenia. Im bardziej wilgotna jest żywność i im więcej czasu spędza w miejscu, tym więcej mikroorganizmów, w tym patogennych, będzie w niej przebywać.