Bez wątpienia zauważyłeś, że w amerykańskich filmach i programach telewizyjnych śniadanie jest bogate w kalorie, cukier i tłuszcz. Jednym z najbardziej uderzających potraw na talerzu jest boczek, zazwyczaj podawana z jajkiem. Jednak po kilku badaniach stwierdzono, że włączenie tego pokarmu do pierwszego posiłku w ciągu dnia jest tak samo rakotwórcze jak palenie papierosów.
Czytaj więcej: Co dzieje się z twoim ciałem, gdy codziennie jesz bekon?
Zobacz więcej
Jak otrzymać CNH za darmo w 2023 roku?
Po atakach hakerów Microsoft udostępnia bezpłatne narzędzia do…
A Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zadeklarował, że boczek ma równie duży potencjał rakotwórczy jak papieros. Bądźmy szczerzy, nie on jeden znajduje się na liście WHO, gdyż organizacja ostrzega przed niebezpieczeństwem wszelkiego przetworzonego mięsa.
Co sprawia, że przetworzone mięso jest potencjalnie rakotwórcze?
W przypadku spożycia w ilości 50 g dowolnego przetworzone mięso codziennie, ew KTO ostrzega przed wzrostem ryzyka zachorowania na raka jelita grubego o 18% na przestrzeni lat. Co więcej, istnieją szacunki z badań, które sugerują, że spożywanie tych pokarmów potencjalnie zabije około 34 000 osób każdego roku.
Firmy włączają elementy, których nie było w oryginalnej postaci produktu, w celu wzmocnienia smaku, na przykład poprzez wędzenie, solenie i peklowanie. Oprócz tych procesów dodaje się również sól, azotany i azotyny.
Nasz organizm nawet rozumie i rozpoznaje substancje takie jak azotany i azotyny. Na przykład część azotanów jest wydalana z moczem, a reszta pomaga w tworzeniu śliny. Azotyny są związane z chorobami spowodowanymi zaburzeniami w hemoglobinie (białku odpowiedzialnym za transport tlenu we krwi). Jednak dzieje się tak, że azotyny wytwarzają inną substancję zwaną nitrozoamina, który jest wysoce rakotwórczy.
Zastąp bekon lepszymi opcjami
Warto wspomnieć, że dla lubiących ten tłuszcz istnieją alternatywy. Te opcje mogą nie być tak smaczne jak oryginał, ale możesz jeść z mniejszym poczuciem winy i będzie dobrze smakować.
Dietetycy sugerują eksperymentowanie z alternatywami dla bekonu, takimi jak te z Tempê (tempeh) lub grzyby. Są to opcje, które imitują smak wieprzowiny obecny w bekonie i mogą być również bardzo chrupiące.
Dodatkowo boczek z indyka to doskonała alternatywa dla boczku wieprzowego, szczególnie dla osób predysponowanych do rak okrężnicowy. Dzieje się tak dlatego, że ten rodzaj bekonu zawiera mniej żelaza hemowego (które może zwiększać powstawanie związków rakotwórczych).
