To prawda, że Brazylijczycy uwielbiają grilla, ale dla wielu specjalne mięsa w kuchni to wciąż nowość. Od selekcji po przygotowanie, najlepsze kawałki oferują te same zaskakujące wrażenia smakowe, zapachowe i wizualne. Nazywa się to mięsem specjalnym, ponieważ wszystko jest najnowocześniejsze, począwszy od ras zwierząt, hodowli, uboju i technik żywienia. A teraz sprawdź cztery opcje najlepszych kawałków mięsa, które wszyscy kochają!
Czytaj więcej: Wskazówki dotyczące uzyskiwania wydajności mięsa: Oszczędzaj pieniądze bez utraty smaku
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
4 najlepsze kawałki szlachetnych mięs
1. kość T
Kwintesencją mięsa w kuchni amerykańskiej jest T-Bone, które łączy w sobie to, co najlepsze z dwóch słynnych kawałków: filet mignon i stek z polędwicy. Jego nazwa wyraźnie nawiązuje do mocnej kości w kształcie litery T, która oddziela te dwa kawałki.
To połączenie dwóch pysznych części, doskonałej jakości, które stają się bardzo soczyste i idealne do grillowania. Proste przyprawy niesamowicie podkręcają to danie, a smakuje jeszcze lepiej w połączeniu z dobrej jakości piwem pszenicznym w odpowiedniej temperaturze.
2. krótkie żebro
Szlachetna część przedniego żebra, która towarzyszy rdzeniu uchwytu, nazywana jest krótkim żebrem (w wolnym tłumaczeniu krótkie żebro), ale jest również powszechnie znana jako żebro premium. Łącząc wysoką kruchość i soczystość, mięso to jest typowym mięsem blisko kości, również karkówki.
3. stek z ancho
Bife Ancho, znany również jako antrykot lub filet z żeberka (część, z której jest pozyskiwany), to bardzo delikatne i soczyste szlachetne mięso. Jego małe włókna i tłuszcz boczny zachowują te właściwości w mięsie, które jest duże.
Cięcie tradycyjnie wywodzi się z Argentyny, gdzie jest czczone jako element najbardziej wyrazistej kuchni. Aby uzyskać szczytowy smak, konsystencję i soczystość kawałka mięsa, należy to robić zawsze z umiarem, na grillu lub na patelni.
4. Stek z polędwicy
To mistrzowskie mięso, które podbija podniebienia na grillu, sprawiając, że każdy gość zawsze czeka, aż jego kreacje „wykrwawią się”. Picanha ma swoje słynne cięcie usunięte z grzbietu krowy, blisko zadu, jest bardzo delikatna i smaczna. Cienka warstwa tłuszczu pokrywająca jedną stronę kawałka dodaje potrawie jeszcze więcej smaku.