Brokuły składają się z fenoli, a ich spożywanie wiąże się z niższym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca (CAD), astmy, cukrzycy typu II, a także poprawia funkcjonowanie mózgu. Dlatego genetyk Jack Juvik mówi, że brokuły to superżywność i że należy je spożywać co trzy, cztery dni, aby wspomóc różne części ludzkiego ciała.
Czytaj więcej: Odkryj 5 produktów bogatych w wapń, które nie zawierają nabiału
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Jack Juvik jest jednym z autorów opublikowanego w czerwcu 2016 roku artykułu analizującego gromadzenie się związków fenolowych w brokułach.
Korzyści z brokułów dla ludzkiego organizmu
Zdaniem Juvika osoby, których dieta opiera się na tym składniku, raczej nie zapadają na niektóre choroby, jak np wraz z jego spożyciem, wchłanianiem przez organizm i kierowaniem do niektórych obszarów nastąpi lub nagromadzi się w wątrobie. Po przedostaniu się do krwioobiegu flawonoidy, poprzez swoje działanie przeciwutleniające, zmniejszają stany zapalne.
Ponadto obniżają poziom cholesterolu, zapobiegając chorobom układu krążenia, ułatwiają trawienie i zapobiegają zaparciom, a także pomagają opóźnić rozwój zaćmy.
Brokuły najlepiej spożywać na surowo, w sałatkach lub sokach. Jednak można go również gotować na parze przez około 20 minut, aby uniknąć utraty składników odżywczych. Aby zmniejszyć ryzyko chorób zwyrodnieniowych, takich jak rak, zaleca się spożywanie brokułów co trzy lub cztery dni.
Inne pokarmy typu kapustnego
Warzywa kapustne, znane jako warzywa kwiatowe, można łatwo zidentyfikować ze względu na ich wygląd, który przypomina bukiety kwiatów. Oprócz brokułów, jarmuż, rzepa, rzeżucha, boćwina, kalafior i kapusta należą do tej grupy żywności.
Jak widać brokuły to superżywność, a ich spożywanie niesie ze sobą wiele korzyści dla naszego zdrowia. Jednak samo jego spożywanie nie gwarantuje zdrowej diety, która jest efektem zbilansowanej diety.