Dla nikogo nie jest nowością, że picanha jest ulubieńcem grillowanych potraw i kuchni brazylijskiej. W końcu jest to pyszny, wszechstronny kawałek, który można zrobić w całości, pokroić lub nadziać na szaszłyki. Wiedząc o tym, przygotowaliśmy dla Ciebie instrukcję, aby dowiedzieć się, jak kroić to mięso we właściwy sposób. Czytaj dalej!
Czytaj więcej: Zobacz, czym są pokarmy fotoochronne i jak działają na nasz organizm!
Zobacz więcej
Czy lepiej jeść jajka na twardo na obiad czy kolację? Dowiedz się tutaj
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
Korzystanie z całego kawałka
Bardzo często podaje się mięso pieczone w piekarniku, ponieważ pozwala to na równomierne gotowanie, a ponadto jest proste w przygotowaniu. Dlatego do przygotowania tego rodzaju mięsa nie jest również konieczne stosowanie bardzo różnych przypraw. Złotą wskazówką jest to, że picanha jest przygotowywana tłuszczem skierowanym do góry, dzięki czemu się topi, pozostawiając kawałek bardziej soczysty i smaczniejszy.
Aby przygotować to mięso, najpierw przykryj dno naczynia żaroodpornego 1 kg soli gruboziarnistej i ułóż na wierzchu stek z polędwicy. Następnie posyp pozostałą solą i włóż blachę do piekarnika. Na koniec usuń warstwę soli i pokrój w plastry, układając sos na mięsie. Kolejną ważną wskazówką jest to, że picanha można upiec nawet zamrożoną.
Jak pokroić picanha w paski?
Najłatwiej kroić picanhę w paski, zawsze odcinając ją od tłuszczu, w podłużny sposób. Następnie dopraw do smaku, dzięki czemu zawsze będziesz mieć paski mięsa gotowe do przyrządzenia według własnego uznania. Dobrą wskazówką jest usunięcie końcówki picanha i użycie jej jako części przystawki.
Mimo to, jeśli wolisz, możesz zapieczętować picanha przed krojeniem lub przyprawieniem. Następnie należy wziąć cały kawałek i grillować, zaczynając zawsze od części tłustej, aż zacznie kapać. Następnie zamknij drugą część i odczekaj trzy minuty. Na koniec pokrój go w paski, a teraz możesz zacząć go przyprawiać, abyś mógł go naprawdę grillować.
Cięcie na szaszłyk BBQ
Aby zrobić szaszłyki, musisz pokroić kawałki około 3 do 4 centymetrów, bez usuwania tłuszczu. Następnie wystarczy posolić mięso grubą solą i zabrać do pieczenia na grillu. Ponadto ważne jest, aby kawałki steku z polędwicy stykały się z tłuszczem z kolejnym kawałkiem mięsa, dzięki czemu szaszłyk będzie bardziej soczysty.
