aminokwasy czy są jednostki podstawowe ze wszystkich białka. Oni istnieją 20 wiele różnych typy aminokwasów tworzących te ważne makrocząsteczki, każdy o określonych właściwościach. Należy podkreślić, że niezależnie od badanej żywej istoty wszystkie białka miały utworzone z tych samych 20 aminokwasów.
Następnie porozmawiamy więcej o tych cząsteczkach organicznych, podkreślając ich strukturę, 20 rodzajów aminokwasów, z których składają się białka, oraz ich klasyfikację.
→ Definicja aminokwasów
Aminokwasy można zdefiniować jako organiczne molekuły ten prezent grupy — karboksyl (-COOH) i amino (-NH3) — włączone pojedynczy węgiel, nazywa węgiel alfa.Ten węgiel jest obserwowany w centrum aminokwasu i wiąże się z grupą amino, do grupy karboksyl, do jednego atom wodoru i do jednego grupa zmiennych, który jest nazywany łańcuch boczny lub Grupa R.
Centralny węgiel nazywany jest węglem alfa i jest połączony z grupą aminową, grupą karboksylową, atomem wodoru i grupą R.
Przeczytaj też:Funkcje organiczne w aminokwasach
→ 20 aminokwasów występujących w białkach
Spójrzmy na listę 20 aminokwasów znajdujących się w białkach i ich skróty, składające się z trzech liter i jednej litery:
aminokwas |
trzyliterowy skrót |
jednoliterowy skrót |
Alanina |
Allah |
TEN |
arginina |
Arg |
R |
asparagina |
asn |
N |
kwas asparaginowy |
Żmija |
re |
Kwas glutaminowy |
Glu |
I |
Cysteina |
Cys lub Cis |
DO |
Glicyna |
Gly lub Gly |
sol |
glutamina |
Gln |
Q |
Histydyna |
Jego |
H |
izoleucyna |
Ile |
ja |
leucyna |
czytać |
L |
Lizyna |
Lys lub Lys |
K |
Metionina |
Spotkał |
M |
Fenyloalanina |
Phe lub Fen |
fa |
prolina |
Zawodowiec |
P |
Serine |
Być |
s |
Tyrozyna |
Tir lub Tyr |
Tak |
treonina |
Tre lub Th |
T |
tryptofan |
Trp |
W |
Walina |
Val |
V |
→ Klasyfikacja aminokwasów
Aminokwasy są generalnie pogrupowane według właściwości ich łańcuchów bocznych. Zgodnie z tymi cechami możemy je podzielić na:
Aminokwasy z niepolarnymi łańcuchami bocznymi;
Aminokwasy z polarnymi łańcuchami bocznymi;
Aminokwasy kwaśne (aminokwasy, które mają ujemnie naładowane łańcuchy boczne ze względu na obecność grup karboksylowych);
Aminokwasy zasadowe (aminokwasy posiadające grupę aminową w łańcuchach bocznych).
Zauważ, że 20 aminokwasów jest pogrupowanych według właściwości ich łańcuchów bocznych.
Oprócz tej klasyfikacji aminokwasy można podzielić na dwie grupy: niezbędne i nieistotne aminokwasy. W tym przypadku stosowanym kryterium jest zdolność organizmu do syntezy tych aminokwasów.
Aminokwasy zwane kluczowy to są te, które nie może być syntetyzowany endogennie i należy je uzyskać od jedzenie, już aminokwasy nieistotny czy te that organizm jest w stanie syntetyzować.
Aminokwasy można znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak czerwone mięso, jajka, ser, fasola, soczewica, migdały, orzeszki ziemne i ryż.
→ aminokwasy
Tak zwane aminokwasy egzogenne to te, które muszą być pozyskiwane z pożywienia, ponieważ organizm nie jest w stanie ich syntetyzować. Następujące aminokwasy są uważane za niezbędne: izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina. U dzieci jeszcze jeden aminokwas jest uważany za niezbędny: histydyna.
Zwróć uwagę na strukturę niezbędnych aminokwasów i argininy (*), warunkowo niezbędnego aminokwasu.
Warto zauważyć, że arginina jest uważany za aminokwas warunkowo niezbędne. Wynika to z faktu, że w normalnych warunkach organizm jest w stanie wyprodukować go w odpowiedniej ilości, jednak w W niektórych sytuacjach klinicznych występuje zwiększone spożycie tego aminokwasu, tak że przekracza on zdolność organizmu do wyprodukuj to.
Ciekawostką dotyczącą aminokwasów egzogennych jest to, że wszystkie z nich można uzyskać poprzez spożycie bardzo znanego wśród Brazylijczyków dania: ryż i fasola.
Fasola to pokarm, który zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, ale ma ograniczoną ilość metioniny i cysteiny. Ryż z kolei jest bogaty w metioninę i cysteinę. W ten sposób połączenie staje się idealne.
→ Funkcja aminokwasów
Aminokwasy są ważnymi cząsteczkami, które pełnią rolę podjednostek w budowie białek. W białka oni są niezbędne makrocząsteczki dla istot żywych, pełniących m.in obrona ciała, w komunikacja komórkowa, na transport substancji, w ruch i skurcz w niektóre struktury, To jest jak katalizatory reakcji chemicznych (enzymy).
→ Aminokwasy i białka
Jak wiemy, aminokwasy są ważne w tworzeniu białek. Każda z tych makrocząsteczek składa się z długiego łańcucha aminokwasów, które są połączone Wiązania peptydowe.
Każde białko składa się z określonej sekwencji aminokwasów, która to sekwencja określi jego trójwymiarową konformację.
20 różnych typów aminokwasów, które istnieją, łączy się na różne sposoby, dając początek różnym białkom. Białko ma średnio między 50 i 2000 aminokwasy.
Przeczytaj też: Funkcja białek i ich źródła w żywności
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
