Najlepsza lodziarnia i najlepszy szef kuchni w Brazylii są w Goiânia. A Lody Alata zdobyła nagrodę Best in Gastronomy Award 2023 w kategorii najlepsza lodziarnia. W tym samym czasie kolejnym wielkim zwycięzcą został szef kuchni Ian Baiocchi, który pracuje w dużych restauracjach w stolicy Goiás.
Nagrodę organizuje magazyn przyjemności stołu aw tej 20. edycji rywalizowali kandydaci z całego kraju. To jedna z najważniejszych nagród w Brazylii, bo przynosi uznanie i docenienie kuchni narodowej.
Zobacz więcej
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Miłośnicy sera, przygotujcie się: Burger King wypuszcza najbardziej…
A więc wynik XX edycja konkursu Best of Gastronomy Award umieścić Goiania wyróżniona w kraju wykwintna kuchnia i celebrowana pracą wielu profesjonalistów brazylijskich smaków.
Poznaj najlepszą lodziarnię i najlepszego szefa kuchni w Brazylii w 2023 roku
Alata Sorvetes specjalizuje się w ręcznie robionych lodach i ceni produkty bez sztuczności. W swoich sieciach społecznościowych tytuł był bardzo celebrowany i potwierdzili swoje zaangażowanie w jakość produktów i oryginalność.
Ponadto powiedzieli, że wierzą, że praca lodziarni może zmienić kulturę kulinarną kraju „na coś, co zawiera świadomość, głębię i przejrzystość”.
W tej samej kategorii co Alata Sorvetes znalazły się zakłady w São Paulo i Belo Horizonte, ale lodziarnia w Goiânia zdobyła pierwsze miejsce w głosowaniu powszechnym.
Szef kuchni Ian Baiocchi, odpowiedzialny za takie restauracje jak Grá Bistrô, 1929 Trattoria i Íz, zdobył kolejną nagrodę, która jest wyrazem uznania dla jego pracy.
Jest doświadczonym profesjonalistą, który pracował z wielkimi nazwiskami w kuchni, takimi jak Alex Atala, Joan Roca i Andoni Aduriz.
W 2022 roku wygrał inne konkursy, m.in Nagroda Short More i jego restauracje również wyszły z kilkoma tytułami, w tym „Najlepsza restauracja” i „Najlepsza obsługa”, według portalu informacyjnego Lubię więcej.
Na oficjalnej stronie restauracji „1929 Trattoria Moderna” możemy dowiedzieć się nieco więcej o procesie twórczym szefa kuchni.
Pracuje z Smakosz i łączy swoją wiedzę z produktami swojego pochodzenia. Każde danie reprezentuje jego pasję i światopogląd, połączone z wiedzą teoretyczną, którą zdobywał przez lata.
Z tego powodu jego prace cieszą się uznaniem lokalnych producentów i wychwalają brazylijskie smaki, „nigdy nie tracąc przy tym autorstwa, które odnosi się do jego wyjątkowego talentu artystycznego”.
