Kurczak to chude mięso bogate w białko, będące doskonałym źródłem witamin i niektórych składników odżywczych. Bardzo często ludzie kupują to mięso i zamrażają je, aby zrobić je później. Jednak zamrażanie może pogorszyć teksturę twojego kurczaka. Dlatego w dzisiejszym artykule wyjaśnimy, co dzieje się z mrożony kurczak przez określony czas w zamrażarce.
Czytaj więcej: Przepis na pieczonego kurczaka z sosem cebulowym, który musisz znać
Zobacz więcej
Ze mną nikt nie może: Poznaj roślinę zdolną odpędzić złe spojrzenia
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Konsekwencje mrożonego kurczaka
Kurczak jest powszechnie znany jako chude, zdrowe, praktyczne i bardzo uniwersalne mięso. być gotowane, grillowane i szatkowane – oprócz innych bardziej złożonych technik, takich jak wirowanie w pralce rożen.
Jak wspomniano wcześniej, kurczak to mięso kupowane w ilości, której część przechowuje się w zamrażarce do późniejszego przygotowania. Jednak kurczak zamrożony przez długi czas nie będzie miał takich samych rezultatów jak świeży kurczak dnia.
Sprawdź teraz analizę przeprowadzoną przez naukowców specjalizujących się w drobiu i poznaj minimalny czas, w którym kurczak może pozostać zamrożony bez utraty tekstury:
Badanie dotyczące zamrażania kurczaka i jego tekstury
Według badań przeprowadzonych przez Journal of Poultry Science – Journal of Poultry Science – zamrażanie od 2 miesięcy wzwyż może wpłynąć na teksturę mięsa. Naukowcy zamrozili 3 piersi z kurczaka na dwa miesiące i 3 piersi z kurczaka na trzy miesiące.
W pierwszym eksperymencie z piersiami kurczaka zamrożonymi na dwa miesiące naukowcy ugotowali te kurczaki i doszli do wniosku, że ich konsystencja była podobna do świeżego kurczaka.
W drugim eksperymencie z kurczakami zamrożonymi na trzy miesiące, podczas ich gotowania naukowcy doszli do wniosku, że kurczak był o 15% bardziej odporny niż świeży kurczak. Można więc stwierdzić, że od 2 miesięcy w zamrażarce kurczak traci swoją miękką teksturę, stając się twardszy.