Słowa te są używane zamiennie zarówno przez przemysł spożywczy, jak i organy regulacyjne. Jednak w praktyce herbatniki i wafle różnią się sposobem przygotowania i formatem.
Krakersy są zwykle suche i mają bardziej płaski kształt. Ciastko może być suche lub wilgotne i ma bardziej zaokrąglony kształt.
| Ciastko | Ciastko | |
|---|---|---|
| Tekstura | Suche lub mokre. | Suchy. |
| Format | Różne formaty, ale mało płaskie. | Może mieć różne kształty, ale zazwyczaj są płaskie. |
| Etymologia | z łac bis (dwa razy) i kokosowy (gotowany). | z łac bulla (obiekt kulisty) plus przyrostek zdrobnienia on myśli. |
Co to jest ciasteczko?
Ciastko to żywność wytwarzana z ciasta mącznego z różnych zbóż, tłuszczu lub drożdży. Może zawierać cukier lub nie. Podobnie jak nadzienie lub pokrycie, i można je znaleźć w różnych formatach, ale nie w bardziej płaskiej formie.
Termin cookie pochodzi z łac bis To jest kokos, co oznacza „podwójnie gotowane”. Nawiązuje to do starej metody przygotowania, w której jedzenie było dwukrotnie pieczone, aby było mniej wilgotne.
Biszkopt pochodzi od Greków, którzy mieszali miód, mleko i cynamon w przygotowywaniu egipskiego chleba. Żywność była początkowo produkowana przez niewolników i dopiero w XVII wieku stała się popularna w Europie.
Co to jest ciasteczko?
Ciastko jest produkowane z tych samych składników co ciastko, ale różnica polega na tym, że jest ogólnie bardziej suche. Oprócz posiadania płaskiego formatu.
Jako przykład mamy Bolachę Marię, utworzoną w 1874 roku. Został wykonany dla upamiętnienia ślubu księżnej Rosji Marii Aleksandrownej z księciem Edynburga.
Termin cookie pochodzi z łac bulla (obiekt kulisty) plus przyrostek zdrobnienia on myśli.
Biszkopt czy ciastko? Co mówi ustawa?
Pomimo tego rozróżnienia Anvisa, organ regulacyjny ds. produktów spożywczych w Brazylii, uważa ciastka i krakersy za równoważne.
Definicja ta uwzględnia obecność lub brak krycia, wypełnienia, a także różne formaty i tekstury.
Według Brazylijskiego Stowarzyszenia Producentów Ciastek, Makaronów i Uprzemysłowionych Przemysłów Chleba i Ciast (Abimapi) zarówno termin „herbatnik”, jak i „herbatnik” są poprawne. Mimo to termin „herbatnik” jako pierwszy pojawił się w języku portugalskim.
Jaki termin jest używany w każdym regionie?
Jeśli zgodnie z przepisami te dwa terminy są poprawne i istnieją w języku portugalskim, który z nich byłby najlepszy? Odpowiedź różni się w zależności od regionu Brazylii.
Ogólnie rzecz biorąc, przemysł spożywczy częściej używa terminu cookie na opakowaniach. Ponadto termin ten jest częściej używany w większości regionów Brazylii, w tym na północy, północnym wschodzie, południowym wschodzie i środkowym zachodzie.
Z drugiej strony termin bolacha jest szeroko stosowany w stanie São Paulo oraz w południowym regionie Brazylii.
Zobacz także różnicę między:
- Cukier Demerara, brązowy i rafinowany
- Światło i dieta
- wegańskie i wegetariańskie
