Podczas XVI i XVII wiek, jeden z działalność gospodarcza która dominowała w kolonia Brazylia było sadzenie trzciny cukrowej i jej przetwarzanie w gadżety. Na plantacjach wykonywano w zasadzie dwie formy pracy: niewolnicza praca to jest praca zarobkowa. Praca zarobkowa będzie tematem naszego podejścia w tym tekście.
Początkowo młynami były tylko budynki i instalacje, w których wytwarzano cukier (młyny, kuchnia, czystka). Wraz z rozwojem działalności cukrowniczej koncepcja cukrowni rozszerzyła się, obejmując całość majątku cukrowniczego: uprawy, nieuprawiana ziemia, duży dom (mieszkanie właściciela zakładu), kaplica i kwatera niewolników (obudowa podrzędna).
Wiele plantacji, które istniały w kolonii, zatrudniało pracowników najemnych, którzy wraz z niewolnikami dzielili ciężkie zadania i rozległy proces produkcji cukru.
Pracownicy etatowi na plantacjach północno-wschodnich i Sao Paulo zostali podzieleni na funkcje, dlatego każdy pracownik etatowy miał zawód i wykonywał określone zadania.
Od tego momentu będziemy szczegółowo omawiać zawody, które istniały na plantacjach oraz funkcje pełnione przez pracowników etatowych. Główną osobą, która zarządzała i dyktowała tempo produkcji w młynie, była
dyrektor szkoły a jego zadaniem było zarządzanie młynem dla właściciela młyna, właściciela produkcji. Kolejnym bardzo ważnym urzędem był cukiernik, który kontrolował pracę przetwórstwa cukru.Było też biuro bankier: jego rolą było zastępowanie mistrza cukru w nocy. Kto pracował przy oczyszczaniu cukru, był pułapka; O kotlarz pracował w kotłach; to jest urzędnik ds. cukru asystował mistrzowi cukru.
Najbardziej przerażającym urzędem na plantacjach był urząd nadzorca, gdyż jego funkcją było czuwanie i karanie niewolników w okresach, gdy mało pracowali oraz w chwilach ucieczki. Inne funkcje miały: złotnik, kto sprzedawał złote i srebrne wyroby; i jeden z kowale, który produkował przedmioty żelazne, niezbędne do oporu i ruchu maszynerii młynów.
Na plantacjach było więcej drewnianych maszyn (młynów), więc stolarz Odegrał ważną rolę, ponieważ był odpowiedzialny za budowę i remonty. był szewc, kto produkował i naprawiał buty; to jest garncarz, produkująca zastawę stołową i inne wyroby z gliny.
Inne branże nie mniej ważne na engenhos to: murarz, który budował i remontował domy; z dostosować, który robił i naprawiał ubrania; i jeden z rybak, którzy łowili głównie w dni świąteczne, kiedy nie jedli czerwonego mięsa.
W tej hierarchii zawodów ci, którzy otrzymywali najlepsze pensje, byli głównymi nadzorcami i specjalistami w tej dziedzinie przetwórstwo i przetwórstwo trzciny cukrowej, czyli producenci cukru (cukiernicy, odwadniacze i kotlarzy). Najlepszą pensję otrzymywał jednak nadzorca główny, a najniższe od rybaków.
Ogólnie rzecz biorąc, pensje pracowników najemnych (takich jak nadzorcy naczelni, mistrzowie cukrownictwa, czyściciele i kotlarzy) były wypłacane corocznie, podczas gdy rzemieślnicy (kowale, stolarze, murarze itp.) otrzymywali wynagrodzenie za dzień lub za zadanie wykonywane.
Leandro Carvalho
Mistrz w historii
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm
