Arak to popularna nazwa używana w odniesieniu do niektórych gatunków należących do rodzaju psidm, który należy do rodziny Myrtaceae. Owoce araçá są spożywane w naturzeobserwuje się jednak również spożycie produktów ubocznych, takich jak lody, soki i likiery, które zwykle wytwarza się ręcznie. Owocem araçá jest bogaty w Witamina C i cechuje się niską kalorycznością.
Przeczytaj też: Różnica między owocami a owocami
Cechy botaniczne
Aracá lub araçazeiro to nazwa używana w odniesieniu do niektórych gatunków należących do rodziny Myrtaceae i rodzaju Psidium. Ta rodzina ma duże znaczenie gospodarcze, obejmując szereg gatunków, które produkują jadalne owoce, takie jak żabuticaba, jambo, guawa i wiśnia, i które mogą być również używane jako ozdoby, źródła drewna i olejki aromatyczne.
Płeć Psidium é z tropikalnej i subtropikalnej Ameryki i obejmuje około 100 gatunków. Oprócz araçás na podkreślenie zasługuje drzewo guawy (Psidium guajava), uważany za jeden z najważniejszych gatunków rodzaju. W odniesieniu do araçás gatunki o największym znaczeniu dla komercyjnego wykorzystania to
Psidium gwinejskie i str. Catelianum. Ten ostatni gatunek jest uważany za producenta jednego z najlepszych owoców wśród araçá i otrzymuje następujące popularne nazwy: araçá, araçá-do-campo, araçá-yellow, araçá-red, araçá-coroa, wśród inne.
O str. Cattleianum jest gatunki altanek lub krzewów i może osiągnąć do 6 metrów wysokości. Ma kręty pień i proste, skórzaste (podobna do skóry faktura), nagie (bezwłose) i zielone liście. Kwiaty są białe. Owoce mają zróżnicowany wymiar, są typu jagodowego i mogą mieć kolor żółty lub czerwony. Gatunek ten dzieli się na dwa morfotypy, które nazywają się Araçá-Yellow i Araçá-Red.
gatunki Psidium gwinejskie jest jednym z najbardziej znanych gatunków występujących w DOwchodzić-OTen. Jest to altana lub krzew i ma około 6 metrów wysokości. Liście są skórzaste i mają kolor żółtobrązowy lub czerwonobrązowy. Kwiatostany w początkowej fazie pokryte są czerwonobrązowymi włoskami, które później przebarwiają się na szarożółte. W kwiaty mają białawe płatki. Ogólnie rzecz biorąc, owoc jest kulisty i ma żółtawy miąższ.
Korzystanie z araçá
Owoce araçá są spożywane w naturze lub używane do przygotowania innych produktów, takie jak słodycze, pulpa, lody, likiery, galaretki i soki. Przetworzone produkty z owoców araçá są zwykle produkowane ręcznie, raz że nie ma uporządkowanego sadzenia tych gatunków, co powoduje małą ilość owoców przy dużej produkcji skala. owoc smakuje słodko i jest soczysty.
Błędem jest myślenie, że spożywanie araçá ogranicza się do owoców. W korzenie tej rośliny wykorzystywane są w medycynie ludowej, a także jego liście. Kora wykorzystywana jest do garbowania skór, drewno do produkcji mebli i drewna opałowego, a liście do barwienia papieru i tkanin. Araçá może być również wykorzystana do odzyskania obszarów zdegradowanych. Ponadto roślina jest wykorzystywana do zdobnictwa i posiada olejki eteryczne, które mogą być wykorzystane w przemyśle aromatycznym.
Przeczytaj też: Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania
Korzyści konsumpcyjne
Owoc araçazeiro zawiera szereg korzystnych dla zdrowia składników, będących źródłem m.in Witamina C,sole mineralneiwłókna.Według Embrapa owoce araçazeiro mogą zawierać do trzech razy więcej witaminy C niż pomarańcze.
Witamina C jest ważna, ponieważ działa np. na tworzenie włókien kolageny, wchłanianie żelaza przez organizm i utrzymanie integralności naczynia krwionośne. Ponadto owoce araçá są uważane za żywność niskoenergetyczną i zawierają dużą ilość związków fenolowych, które mają właściwości przeciwutleniające. Badania wskazują, że konsumpcja araçá może pomóc zredukować cholesterol całkowity, LDL i tłuszcz wątrobowy.
Badania wykazały również wartość odżywczą produktów wytwarzanych z owoców araçá. Na przykład mechanicznie ekstrahowany sok araçá ma wysoką zawartość związków fenolowych, soli mineralnych i witamin, a ponadto Niski cukier. Warto zauważyć, że araçá jest również wykorzystywana w medycynie ludowej, gdyż jej korzenie mają właściwości przeciwbiegunkowe i moczopędne. Liście służą również do kontrolowania biegunki.
Vanessa Sardinha dos Santos
Nauczyciel biologii