Z pewnością słyszałeś, że aby schudnąć, ważne jest, aby zmienić ryż z białego na brązowy.Ale czy znasz różnicę między tymi dwoma rodzajami ryżu? Czy brązowy ryż naprawdę pomaga w utracie wagi?
→ Ryż
O Ryż to zboże spożywane na całym świecie, obecne w istotny sposób w brazylijskiej diecie. Produkt ten stanowi znaczące źródło energii, ponieważ jest bogaty w węglowodany. Oprócz bycia źródłem energii dostarcza białka, witamin i minerałów oraz wyróżnia się niską zawartością lipidów.
Ziarno ryżu można podzielić na trzy podstawowe części: łuskę, otręby i ziarno. Kora, złożona z dwóch zmodyfikowanych liści, ma największą objętość i odpowiada około 20% masy ziarna. Otręby to warstwa tuż pod łuską i jedna z najbardziej odżywczych części ryżu. Tworzy go owocnia, powłoka, zarodek (zarodek) i warstwa aleuronowa (białko). Samo ziarno jest bielmem ryżu i odpowiada jego najbardziej spożywanej części, bogatej w skrobię.
→ Różnica między brązowym a białym ryżem
Ryż biały, zwany także polerowanym, przechodzi procesy gwarantujące jej peeling i polerowanie. W tych procesach
ryż traci łuskę i otręby. Dzięki temu traci część witamin, błonnika i minerałów, takich jak żelazo. Z drugiej strony dzięki tym procesom ryż wydłuża czas przechowywania.O brązowy ryżnatomiast jest ciemniejszy niż biały, ponieważ usuwa się z niego tylko korę, zachowując warstwę otrębów. Widać zatem, że brązowy ryż podlega jedynie procesowi łuskania. W ten sposób jest więcej ryżu bogaty w błonnik, białka, żelazo, fosfor i wapń, oprócz Kompleks witamin z grupy B B. Pomimo tego, że jest bardziej pożywny, ten rodzaj ryżu jest mniej spożywany niż ryż biały.
→ Czy spożywanie brązowego ryżu jest naprawdę lepsze, aby schudnąć?
Brązowy ryż ma pewne zalety w porównaniu z białym ryżem. Po pierwsze musimy pamiętać, że obecność błonnika poprawia pracę jelit. Dodatkowo błonnik zwiększa uczucie sytości i powoduje zmniejszenie wchłaniania cukru. Pomaga to w utracie wagi.
Na tym nie kończą się zalety brązowego ryżu. Zawiera również więcej witamin z grupy B, które są związane z funkcjami układu nerwowego i mięśniowego oraz stymulują metabolizm.
UWAGA:Przygotowanie pokarmu jest bezpośrednio związane z oczekiwanymi rezultatami w naszym organizmie. Dlatego przygotowując ryż zawsze pamiętaj o unikaniu nadmiaru oleju i soli.
Ma. Vanessa dos Santos
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude/qual-diferenca-entre-arroz-branco-integral.htm