EN biffkjøtt Det er en veldig allsidig mat, som kan lages på forskjellige måter og kombineres med ulike ingredienser. Den ideelle smaken og konsistensen avhenger imidlertid av riktig valg blant utallige muligheter hos slakteren.
Se også: Strålende sinn? Finn ut om du kan løse fyrstikkgåten!
se mer
Lettelse! 2 skilt som vil komme seg ut av gjelden i november
Søvnløshet og å bite negler: 3 tegn gir leksjoner om emnet...
I dette tilfellet er de mest populære snittene bakdel og ytrefilet, som kombinerer distinkte egenskaper. Derfor brukes de vanligvis i forskjellige oppskrifter, avhengig av målene til den som tilbereder en bestemt forrett.
Hva er kjennetegnene til rumpa?
I prinsippet er rumpa et kutt tatt fra den bakre delen av oksen, som inkluderer lend- og hofteregionen. Derfor er det mykt, saftig kjøtt med lite fett, som kan deles inn i understykker.
Derfor har den en allsidig struktur, på grunn av mulighetene og inndelingene til muskelfibre. For eksempel brisket, picanha, babybiff og mør biff, som gjelder biffer, kebab, steker og griller.
Og hva med den deilige mørbradbiffen?
I forhold til striploin, som er plassert i fronten av biff, dekker lend og ribbe regionen. Derfor er det et smakfullt, marmorert kjøtt, med et fettlag på siden, som er delt inn i fileter.
Når det gjelder denne observasjonen, skiller ribbefileten, anchobiffen, chorizostek og prime rib seg ut. Selv om den brukes i grilling, gir den også roastbiff, panerte biffer og parmigiana.
Rump eller ytrefilet? Se når du skal bruke hver av dem
Når det er sagt, avhenger valget mellom rump eller ytrefilet av individuelle preferanser, type tilberedning og forventet resultat. Rump passer tross alt best for de som prioriterer rask matlaging ved høye temperaturer.
Av denne grunn krever mørbrad, siden den har et høyere fettinnhold, langsom koking og lave temperaturer. Begge er deilige og lager utrolige retter, som krever spesiell forsiktighet når du håndterer dem.
Innholdsbyrå som dukket opp i 2017 med fokus på skriving og strategier, sammensatt av journalister og markedssjefer. Det er allerede mer enn 60 selskaper betjent, spredt over Brasil og verden.