Courgette, også kjent som bush gresskar, courgette koffert eller squash, er en grønnsak med viktig økonomisk verdi, og blir sterkt konsumert i forskjellige deler av landet vårt. En av de største courgettsprodusentene her er staten São Paulo.
→ Taksonomisk klassifisering av courgette
Courgette er en art som tilhører familien Cucurbitaceae, gresskarfamilien. I tillegg til gresskar er de en del av denne familien: vannmelon, melon, agurk og chayote. Courgette er en del av slekten kukubitt, en slekt innfødt til det amerikanske kontinentet, og dens vitenskapelige navn er Cucurbita pepo.
Les også: Gresskar
→ Courgetteegenskaper
Courgette er en oppreist voksende årlig plante som presenterer urteaktig stamme og kutt ark som har hvite flekker i ribbenvinklene. blomstene dine er gul, og planten presenterer kvinnelige og mannlige blomster. Blomstene til disse plantene blir pollinert av bier.
Courgetteblomst er gulaktig og pollinert av bier.
Courgette er hovedsakelig kjent for sin karakteristisk frukt, som markedsføres fremdeles umoden. Det skiller seg ut for sitt
sylindrisk form og fargeleggingDet er vanligvis lysegrønt med mørkegrønne striper. Det er bemerkelsesverdig at fargene på frukten er varierte, alt fra veldig lysegrønn til middels grønn med mørkere striper. Frøene er glatte og elliptiske.Courgette er en plante som utvikler seg best i regioner med temperaturer mellom 18 ° C og 35 ° C og tørt vær. Luftens relative fuktighet må være middels for utvikling av dette anlegget, med den optimale luftfuktigheten mellom 40% og 50%. Dyrking skjer, helst sommer og vår, og kan produseres om høsten og vinteren i beskyttede omgivelser (planten er følsom for frost). Innhøstingen foregår vanligvis mellom kl 45 og 60 dager etter planting.
Se nedenfor en tabell med beste tidene for planting, ifølge den brasilianske katalogen over grønnsaker, av Embrapa Vegetables and Sebrae:
Anbefalt tid for planting etter region | |||||
Arter |
Sør |
Sørøst |
Nordøst |
Midtvesten |
Nord |
italiensk courgette |
September / mai |
Aug. / Mai |
Mar./Okt. |
Hele året |
Apr./Aug. |
→ Fordeler med å konsumere courgette
Courgettsfrukten skiller seg ut for å være en viktig kilde tilfibre, i mineralsalter - som kalsium, fosfor og jern - og vitaminer - spesielt Komplekse B-vitaminer og vitamin A. Niacin (B3), for eksempel, finnes i store mengder og er relatert til reduksjon av triglyserid og kolesterolnivå, i tillegg til å hjelpe med riktig funksjon av nervesystemet og immun. I tillegg er fruktene preget av lett fordøyelse og ved å hjelpe tarmene til å fungere skikkelig. Frø av denne arten har høyt sinkinnhold, som er relatert til forebygging av godartet prostatahyperplasi. På frø fungerer også som proteintilskudd.
Les også: Anbefalinger for sunn mat
→ zucchini forberedelse
O frukt av courgette, som selges fortsatt umoden, er mye følsomDerfor, på kjøpstidspunktet, må det utvises forsiktighet når du håndterer den, da skader på frukten fører til raskere råtnelse av den delen. Når du velger blant fruktene, foretrekker du alltid de som er fastere og med skinnende skinn. Unngå å velge courgette med mørke eller myke deler. Etter kjøpet, hold courgette i kjøleskapet i maksimalt fem dager.
Courgette kan konsumeres på forskjellige måter, for eksempel braised.
Courgette kan tilberedes på forskjellige måter, og det er mulig å konsumere den i naturen, stekt, stekt eller kokt. Blant rettene som kan tilberedes med courgette, skiller salater og steker seg ut. En populær oppskrift i dag er zucchini spaghetti, der frukten, skiver i skiver tynn, erstatter pasta, og er et forslag for de som leter etter en mindre kalori. I tillegg til frukten, courgettefrø kan konsumeres. Disse vegetabilske strukturene vekker oppmerksomhet for deres store mengde protein og kan konsumeres på toast.
→ Typer courgette
I tillegg til den italienske courgetten, som er omtalt i denne teksten, selges "Brasiliansk courgette" i Brasil. DE forskjell mellom disse to typene av courgette er i Format. Den italienske courgette har en langstrakt frukt, mens den brasilianske har en frukt med en slags hals.
Av Ma Vanessa Sardinha dos Santos