Marília Macedo, som er lidenskapelig opptatt av jul, har tilberedt, med stor omhu, enkle og smakfulle oppskrifter som skal brukes under julefest.
La oss fortsette vår serie publikasjoner medjuleoppskrifter, som tar sikte på å øke alternativene for forretter, hovedretter og desserter, med mer klassiske forberedelser med moderne tilpasninger og noen mindre åpenbare, og diversifiserer dermed dens kveldsmat av jul.
I dette innlegget tar vi med svinekjøtt shank oppskrift med plommesaus, som et forslag til hovedrett, en modernisering av den klassiske skinke, til stede på mange julebord i årevis.
Dette er et godt forslag. for de som vil endre menyen litt, men på en subtil måte, med en annen forberedelse for det samme kjøttet og overraskende hele familien med nye smaker.
Svinekjøtt med plommesaus
Ingredienser
1 kg svinekjøtt
4 fedd hvitløk
1 boks plomme i sirup
2 ss sennep
½ kopp nøtter
Olje
Svart pepper etter smak
salt etter smak
Les også: Juleoppskrift: lammelår med brønnkarse salat
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Forberedelsesmodus
Lag snitt langs skinke og smak til med hvitløk, salt, sort pepper og olje i skiver. La kjøttet hvile i blandingen i minst to timer. Varm opp ovnen til 180 ° C. Legg skinke i en stekepanne og la den steke i omtrent to timer, i løpet av denne perioden, vanne kjøttstykket med sin egen juice. Ta den ut av ovnen og la den hvile. For sausen, pisk plommene i en blender med 100 ml varmt vann, vær forsiktig med den varme dampen som kommer ut av blanderen. Bland med sennep og valnøtter og til slutt tilsett salt.
Kommentarer
- Server sausen varm;
- Serverer fem personer.
Av Marília Macedo
Marília Macedo er utdannet PR i det føderale universitetet i Goiás og i gastronomi fra Faculdade Cambury. Hun jobbet i arrangementområdet i to år, og i 2016 kombinerte hun sitt arbeid med lidenskapen for matlaging, startet en gastronomisk konsulenttjeneste og laget brunsj for arrangementer. Hun er for tiden baker- og konfektforsker og utvikler egne oppskrifter.
