Gjennom hele livet hører og gjentar vi feil på kjøkkenet som forplantes av generasjoner. Dette skjer veldig ofte blant kokker mer uerfarne eller de som ikke er vant til å lage mat til daglig. For å bli kvitt disse dumme misoppfatningene, deler vi noen tips for å hjelpe. De er essensielle for de som har liten erfaring med panner. Se hva de vanligste feilene er der ute!
De vanligste feilene på kjøkkenet
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
I denne listen finner du noen forslag til de som begynner på kjøkkenet og gjør noen feil.
Koking av belgfrukter med salt
Visste du at belgfrukter, som bønner og linser, ikke bør kokes med salt? Dette er fordi det forstyrrer riktig koking av kornet, da det hindrer vannet i å trenge godt inn. I tillegg til salt anbefales det heller ikke at du legger krydder under kokingen, da de også kan forstyrre kornet når det når rett.
Koking pasta med salt
Vel, i tillegg til bønnene trenger du heller ikke tilsette salt i pastavannet før det koker. Det bør tilsettes noen sekunder før pastaen tilsettes i vannet, da mineralet øker tiden det tar før væsken koker. På den måten sparer du til og med litt bensin.
Høye temperaturer for kaker
Når kaker bakes ved høye temperaturer, oppstår skorpedannelse på overflaten og sidene. Varme vil ikke trenge inn. Å bake kaken ved høye temperaturer kan ta lengre tid enn nødvendig. Du risikerer også å forlate interiøret tørt. Den ideelle temperaturen er mellom 165 og 175 ºC.
Overflødig gjær i kaker
Fortsatt på kaker er en annen vanlig feil å få feil dose gjær. I tillegg til å ødelegge smaken, resulterer overflødig gjær i en deig som visner raskt.
Overbeating kakerøren
Under tilberedningen, bland over pasta etter å ha tilsatt melet vil det gjøre det hele elastisk. Creed! Unngå for enhver pris. Dette skyldes frigjøring av gluten fra mel og vil ikke være interessant i det hele tatt.
Kok poteter i kokende vann
Det riktige er faktisk å ta poteten med vannet på bålet, ikke tilsette den når vannet allerede koker. Det er fordi kokende vann skader overflaten på poteten og er i veien for matlagingen. Nysgjerrig, ikke sant?
Olje i pastavann
Dette er en av de vanligste feilene på listen: tilsetning av olje til pastakokevann er sett på kjøkkenet av mange ting. Det viser seg at pasta for eksempel må være fritt i vannet så det ikke blir klissete. Tilsetning av olje påvirker ikke resultatet. Fettet vil lage et lag og hindre at sausen kommer inn i pastaen.
