Siden vi var barn, har vi lært og sett kjære, som våre mødre og bestemødre, lage mat på bestemte måter.
Blant de vanligste skikkene er å vaske mat som en måte å rense den og gjøre den egnet til konsum. Men når det gjelder ris, er det nødvendig å vaske den før du koker den?
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
For å svare på dette spørsmålet ble det utført vitenskapelig forskning for å finne ut om vasking av ris er nødvendig og bra for helsen. Du vil ikke tro resultatet!
Er det nødvendig å vaske risen?
Svaret er at vask av risen ikke vil gjøre noen forskjell i hygiene og fjerning av bakterier. Det som skjer er at når vi vasker denne maten, fjerner vi stivelsen fra kornene, som genererer vann med et melkeaktig utseende.
På den annen side fjerner risvask viktige næringsstoffersom kalium, jern, fosfor og vitamin B1, B2, B3 og B6. Dette tapet av mineraler og vitaminer oppstår når vannet kommer i kontakt med det ytre laget av ris, som løser opp næringsstoffene.
Faktisk, det som direkte kan påvirke elimineringen av bakterier og andre skadelige stoffer er matlaging ved riktig temperatur og med riktig mengde vann. Disse vanene er det som vil garantere sunn mat og riktig inntak av ris, ikke å vaske den.
(Kilde: Freepik/Playback)
Og hvorfor vasker vi fortsatt risen?
I gamle dager pleide folk å vaske all mat, inkludert ris, for å eliminere urenheter som ble igjen i maten selv etter pakkeprosessen. Og selvfølgelig vedvarer denne skikken den dag i dag.
Videre blir risvask fortsatt gjort av noen mennesker som tror at teksturen og smak av korn det er resultatet av vask og påfølgende matlaging, og gir mer kvalitet.
Noen undersøkelser viser til og med at vasking av ris kan eliminere opptil 20 % av plastpartikler som kan svelges ved et uhell. I tillegg er tilstedeværelsen av arsen også en bekymring.
Det er imidlertid verdt å nevne at på grunn av de nye høstings- og lagringsprosessene, kommer risen til våre hjem ren og klar til matlaging. Generelt er det ingenting å bekymre seg for!
