Matvarer har animalsk, vegetabilsk eller mineralsk opprinnelse.
Mat er alt stoffet som brukes av levende vesener for å skaffe energi til funksjonen til deres vitale aktiviteter.
Det er gjennom mat at kroppens vekst, funksjon og regulering skjer.
Animal mat
Du animalsk mat er de som stammer fra dyrekilder. De er til stede i manges dietter.
De kan gi en rekke fordeler som de er kilder til proteiner, vitaminer og mineraler.
Eksempler
Det er utallige eksempler på matvarer av animalsk opprinnelse. Blant dem skiller følgende seg ut:
- Kjøtt: kan være biff, svinekjøtt, fjærfe, fisk og skalldyr.
- Egg: har en høy biologisk verdi for kroppen, og gir essensielle proteiner, lipider og aminosyrer for kroppen.
- Honning: har antimikrobiell virkning, som forhindrer vekst og ødelegger mikroorganismer i kroppen.
- melk og derivater: regnes som komplett mat, siden de har proteiner, lipider og karbohydrater som er essensielle for kroppen. Videre er den rik på kalsium og vitaminer.
Vegetabilske matvarer
Du vegetabilsk mat er de som stammer fra plantekilder. Eksempler er blader, røtter, stilker og frukt.
De er proteinkilder, karbohydrater, fett, vitaminer og mineraler. Derfor anbefales det at de inkluderes daglig i dietten.
Vegetabilsk mat skiller seg ut for muligheten for å bli konsumert fersk.
Eksempler
Eksempler på plantefôr er:
- Oliven olje: den er rik på godt fett som bidrar til å redusere kolesterol høy.
- Korn og frokostblandinger: havre, quinoa, soya, bønner, ris er rike på fiber og næringsstoffer som hjelper kroppen til å fungere og vedlikeholde.
- frukt: mat rik på fiber, vitaminer og næringsstoffer som hjelper til med å forhindre sykdom.
- Grønnsaker og grønnsaker: Fiberrik mat med lite karbohydrat og kaloriinnhold.
Matvarer av mineralsk opprinnelse
Du mineral mat er representert av vann og mineralsalter.
Vann er viktig for god ernæring, og er et viktig element for at kroppen skal fungere ordentlig.
Mineralsalter kan også finnes i matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. De hjelper til med å forhindre sykdom, øker immunforsvaret, beindannelse og regulerer metabolismen.
Eksempler
Eksempler på matvarer av mineralsk opprinnelse er:
- Vann: essensiell naturressurs for livet. Den utgjør alle cellene i menneskekroppen;
- Kalsium: gir viktige mineraler for dannelse og vedlikehold av menneskekroppsben;
- Jern: hjelper til med å forhindre anemi og er veldig viktig for hemoglobin, som er ansvarlig for transport av oksygen gjennom kroppen;
- Magnesium: virker i kroppen som hjelper til med å regulere og fungere av nerver og muskler, i tillegg til å hjelpe med å kontrollere blodsukkeret;
- Fosfor: det er det nest mest utbredte mineralet i menneskekroppen, og hjelper til med molekylær dannelse av DNA;
- Fluor: det er et mineral som hjelper til med å forhindre hulrom;
- Jod: utfører funksjoner som hjelper til med å forhindre sykdommer relatert til skjoldbruskkjertel, infertilitet, hjerteproblemer, blant andre;
- Selen: har høy antioksidantkraft, og bidrar til å styrke system immun;
- Natrium: virker på kroppen for å opprettholde pH-balansen i blod, nerveimpulser og muskelsammentrekning.
Lær mer, les også:
- Verdens matdag
- Mat pyramide
- Økologisk mat
- Næringsstoffer
