Hvem liker ikke å spise ostebolle? Sannsynligvis er du og mange du kjenner veldig glad i denne maten. Uansett opprinnelse og dato da det første ostebrødet ble produsert, er det viktig at det blir mye konsumert og alltid er tilgjengelig for oss, enten det er i bakeriet eller hjemme. Men vet du opprinnelsen til denne delikatessen så forbrukes daglig? Hva med kjemien til ostebrød? Skal vi vite alt om denne maten?
Sannheten er at opprinnelse til ostebrød er ikke riktig. Det er bare spekulasjoner om at den ble laget for første gang på gårder i regionen Minas Gerais, rundt 1700-tallet. Denne spekulasjonen er laget fordi herrene på gårdene hadde for vane å konsumere brød på den tiden, men hvetemelet som trengs for å lage det, ble ikke så lett funnet i Brasil.
Som på den tiden produserte ikke Brasil hvete - som det var veldig dyrt, da det ble importert, tok det for lang tid å ankom, og det var ikke alltid god kvalitet - kokkene måtte snu for å lage sitt eget brød. Herrer. Alternativet de hadde var polvilho, som ble produsert mye her fordi landet alltid har vært en stor produsent av kassava.
Samtidig var det et stort overskudd av ostelager i Minas Gerais, og de begynte å stivne over tid (den berømte spekematosten). For ikke å kaste bort det, begynte det å bli revet og lagt til den konvensjonelle brødoppskriften. Dette ville da være opprinnelseshistorien til det berømte ostebrødet.
I tillegg til historien er kjemien i ostebrød også veldig interessant. Det er flere kjemiske stoffer i denne maten, for eksempel:
mineralsalter (viktig for at kroppen fungerer riktig);
Karbohydrater (komponenter som deltar i produksjonen av energi til kroppen);
Protein (deltar i dannelsen av muskelstrukturer, blant andre funksjoner);
Lipider (de fungerer som en energireserve for kroppen, blant andre funksjoner);
Vann (en viktig komponent for riktig funksjon av celler, blant andre funksjoner)
Vitaminer (viktige komponenter for at kroppen skal fungere ordentlig).
De nevnte kjemikaliene er tilstede i følgende ingredienser som brukes til å lage ostebrød:
dryss
egg
melk
olje
ost
Sjekk den deilige ostebrødoppskriften nå:
MERKNAD: Ettersom ostebrød må produseres, er det viktig at du utfører trinnene i oppskriften under tilsyn av voksne for å unngå ulykker.
1 kilo stivelse (kan være søt eller sur);
7 egg;
1 kg revet ost;
200 ml soyaolje;
200 ml melk;
Hva med å følge trinnene nedenfor og forberede deg ostebrødet ditt? Følg trinnene og god appetitt:
MERKNAD: Berør aldri komfyren uten hjelp fra en voksen, og bruk alltid tykke vernehansker for å tilberede oppskriften for å unngå forbrenning med melk og olje.
1O) Ha melk og olje i en panne. Ta til ilden og varm opp til det koker;
2O) Legg alle dryssene i en stor bolle og hell innholdet som varmet opp på ovnen over. Ved hjelp av en skje, bland veldig godt;
3O) Når blandingen ikke lenger er så varm, tilsett et egg og bland deigen med hendene til den er blandet. Gjenta prosedyren med de andre eggene en etter en;
4O) Tilsett all revet ost og bland videre til alt er glatt.
MERKNAD: Hvis deigen blir hard, kan du tilsette litt vann for å gjøre den mykere.
5O) Nå er det bare å rulle opp ostebollene i den størrelsen du foretrekker. Hvis deigen er for klissete, gni litt olje på hendene for å rulle den opp.
6O) Til slutt er det bare å varme ovnen til 180 OC og la dem bake.
Det er nødvendig å tilsette varm olje i støvet slik at støvet blir brent (skåldet) når det kommer i kontakt. Dette er nødvendig fordi stivelsen er stivelse (mel) og maltose (karbohydrat som er tilstede i melet) når det brennes. blir til gluten, noe som fører til mindre aggresjon i mage-tarmkanalen, i tillegg til å favorisere homogeniseringen av hele Blande.
Av meg. Diogo Lopes Dias
