Har du noen gang hørt om peki, en frukt med en gulaktig stein og veldig vanlig i det brasilianske Midwestern-kjøkkenet? At typisk Cerrado frukt har et navn av Tupi-opprinnelse, som betyr "spiky skin", en slående funksjon. I tillegg til navnet pequi er arten kjent som tornete mandler, hestekorn, pequerim, suari, blant andre.
O pequitre - arter som har pequi som frukt - får det vitenskapelige navnet på Caryocar Brasiliense e er en tresort som kan nå opptil 10 meter i høyden og leve i omtrent 50 år. Bladene er dekket av hår og er dannet av tre brosjyrer. De vakre blomstene er gulaktige og store.
Pequitreet begynner bare sin reproduktive fase når det når sine åtte år. fruktene, som normalt begynner å modnes i november, er store og har en grønn hud, og inni er det en til fire kviser fulle av torner omgitt av en gul masse. Denne massen er den delen som vanligvis brukes i mat, vanligvis i ris eller med en deilig kylling.
Når den er moden, opprettholdes den grønne fargen på barken og virker bare mykere. De trenger ikke fjernes fra trærne, da de når de er modne, faller naturlig. På dette tidspunktet er det veldig vanlig å se flere personer uten å skille samle frukten, siden det representerer en stor inntektskilde.
Massa som dekker pequi pit er mye brukt i regionale retter
I tillegg til å være en velsmakende mat, har pequi-frukten det betennelsesdempende aktiviteter og er veldig gunstig for det kardiovaskulære systemet, som indikert av forskning utført av University of Brasília. Forskningen avslørte også at frukten harantioksidant aktivitet som forhindrer cellemutasjoner som oppstår som følge av cellegiftbehandlinger.
I tillegg er pequi-massen rik på vitaminene C, A og E, og kjernen er rik på oljer som kan brukes av den kosmetiske industrien og til og med for produksjon av biodiesel. Det er viktig å markere at, i tillegg til alle disse fordelene, kan pequitrær også brukes til å gjenopprette og gjenopprette skogområder i Cerrado.
Tips: Tilprøv frukten, ikke bite i steinen, da den er utstyrt med en stor mengde torner. Du bør knabbe forsiktig for å unngå ulykker.
Av Ma Vanessa dos Santos
