Vlees is een fundamenteel ingrediënt in het dieet van veel mensen in landen over de hele wereld. De landbouwsector genereert echter een ongekende milieu-impact en daarom worden nieuwe technologieën bestudeerd om dit probleem op te lossen.
Van daaruit creëerden wetenschappers de synthetisch vlees, een in het laboratorium gemaakte optie om de uitstoot van te verminderen CO₂ en zonder de noodzaak om een dier te slachten.
Bekijk meer
Dit zijn de 4 sterrenbeelden die het meest van eenzaamheid houden, volgens...
Er zijn enkele hondenrassen die als perfect worden beschouwd voor mensen...
Hoe wordt synthetisch vlees gemaakt?
Met stijgende CO₂-emissies en de verslechtering van het broeikaseffect was het noodzakelijk om duurzamere alternatieven voor vleesconsumptie te creëren.
Een daarvan is vlees dat niet van dierlijke oorsprong is, synthetisch vlees, geproduceerd zonder dat er vee hoeft te worden gehouden, met als voordeel dat het duurzaam is en geen schade toebrengt aan dieren.
Het proces wordt uitgevoerd met spiercellen die bij het dier zijn verwijderd, die vervolgens worden gevoed om zich tot grotere weefsels te ontwikkelen en vlees te vormen. Het is vermeldenswaard dat het een pijnloze en veilige procedure is voor het dier, dat niet hoeft te worden geslacht.
Beperkingen van de techniek
Immers, als het voordeel heeft dat het wordt geproduceerd zonder dat het dier hoeft te worden gedood, waarom wordt het dan niet op grote schaal geconsumeerd? Er zijn enkele belangrijke redenen, zoals de hoge kosten van het uitvoeren van deze productie en de niet-standaardisatie van de proces, waardoor het niet op industriële schaal kan worden uitgevoerd, factoren die culmineren in hoge prijzen van de Product.
Wat betreft de productie zelf, het is een extreem nieuw proces en daarom zijn er nog geen goedkopere productievormen ontstaan. Het is een complexe procedure, omdat er dure reagentia voor nodig zijn en de productiviteit laag is.
Er is nog steeds de moeilijkheid om uit te breiden naar grote schaal, wat de ware bedoeling is, dat wil zeggen, het is nog niet gestandaardiseerd voor industriële schaal.
Maar smaakt het hetzelfde als traditioneel vlees?
In theorie zou het moeten, aangezien het weefsel is dat van het dier zelf is genomen, maar in het laboratorium is gekweekt.
De omstandigheden waaraan de spier wordt blootgesteld zijn echter verschillend in een laboratorium en in de veehouderij, iets wat wetenschappers nog niet hebben kunnen nabootsen.
Dit is volgens de meeste consumenten de belangrijkste reden waarom synthetisch vlees vaak net iets anders smaakt dan traditioneel vlees.
