Noteikti jūs jau esat redzējuši virtuve no savas mājas vai pie vecmāmiņas mājas koka karoti! Bet vai zinājāt, ka šis trauks ir reglamentēts profesionālajās virtuvēs?
Kopš 2000. gadu sākuma ar Rezolūciju RDC 216/04 ir aizliegts izmantot koka karotes restorānos un citās profesionālās virtuvēs. Pasākums paredzēts Nacionālās veselības uzraudzības aģentūras (Anvisa) izveidei un uzturēšanai.
redzēt vairāk
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Pētījumā teikts, ka espresso kafija ir sabiedrotais Alcheimera slimības profilaksē
Līdz ar šo pasākumu tika izveidots arī Ēdināšanas pakalpojumu labās prakses buklets, kurā ir izskaidrots, kas ir trauki un kā tie lietojami profesionālā vidē. Vairāk par šo stāstu uzzināsim tālāk, lasiet tālāk!
Saprast Anvisa noteikumus
Koka karotes ir izgatavotas no koka, kas dabiski spēj absorbēt daudz tauku un arī ēdiena paliekas, kas tiek sajauktas pannas iekšpusē. Tāpēc, pat ievērojot higiēnu, regulāri mazgājot pēc lietošanas, tajā var uzkrāties mikroorganismi.
Pat pareizi mazgājot – ar ziepēm un ūdeni – karotīšu koksnē var veidoties iekšējas krokas, kuras nav iespējams nomazgāt.
Šīs krokas un šķembas var rasties pēc tam, kad materiāls ir pakļauts augstām temperatūrām (piemēram, trauku mazgājamajās mašīnās) un mitrumam. Un tur var vairoties baktērijas un sēnītes.
Ja jūsu mājā esošajām koka karotēm ir kāda veida deformācija vai plaisa, labākais, ko varat darīt, ir tās izmest, vai zināt? Pat ja viņa nesaskrāpē jūsu pannu, viņa var apdraudēt veselību, ja tā ir slikti saglabāta.
Vai koka karote ir aizliegta arī mājās?
Neuztraucieties, atbilde ir Nē. Šis ierobežojums notiek tikai profesionālā vidē ar lielu pieprasījuma plūsmu un sanitārajiem higiēnas kritērijiem, kas ir stingri jāievēro.
O trauks daudzu, daudzu amatieru pavāru iecienītākie joprojām var tikt izmantoti mājās. Tādējādi varat turpināt lietot savu iecienīto koka karoti, ja vien sekojat līdzi pareizai tās higiēnai.