Parasti, ēdot bārbekjū, vairums cilvēku kā pavadījumu labprāt iedzer aukstu alu. Lai paātrinātu tā atdzišanu, ap dzērienu uz ledus liek sāli. Tas izraisa ledus kušanu un sālījumā zemāku temperatūru nekā tad, kad bija tikai ledus.
Lai precīzi saprastu, kāpēc tas notiek, apskatīsim, kas liek vielai no šķidruma pāriet cietā stāvoklī. Lai tas notiktu, molekulām jāzaudē kinētiskā enerģija; un ir daži faktori, kas ietekmē šo izlaidumu. Starp tiem ir katras vielas starpmolekulāro spēku veids. Jo mazāki vai vājāki ir molekulu pievilkšanas spēki, jo zemāks ir sasalšanas punkts.
Tādējādi ūdens sacietēšanas punkts (sasalšanas temperatūra) ir 0°C jūras līmenī, tomēr, pievienojot kādu negaistošu savienojumu (piemēram, sāli), tā molekulas spēcīgi piesaista ūdens molekulas, apgrūtinot ledus kristālu organizēšanos un līdz ar to pazeminot to izkliedes punktu. sasalšana. Salīdzinājumam risinājumā ar 10% sāls, sasalšanas temperatūra pazemināsies līdz -6°C un ar 20%, priekš -16°C.
Tādējādi ir eksperimentāli pierādīts, ka, pievienojot šķīdinātājam negaistošu izšķīdušo vielu, rodas
šķīdums, kura sacietēšanas punkts ir zemāks nekā tīram šķīdinātājam. Šis ir pētījuma objekts krioskopija vai Kriometrija.Šo pašu principu izmanto reģionos, kur daudz snieg. Lai izkausētu ledu uz ceļiem, atbildīgā nodaļa ielās kaisa sāli. Tāpat, lai nesasaltu ūdens automašīnas radiatorā, tiek pievienotas piedevas, kas darbojas kā antifrīzs. Visizplatītākais ir etilēnglikols (C6H6O2).
Tāpēc arī okeāna ūdens, kurā ir vairākas negaistošas šķīdinātājas, piemēram, sāls (nātrija hlorīds), paliek šķidrs, neskatoties uz to, ka temperatūra šajos reģionos ir zemāka par 0°C.
Valstīs, kur ir daudz sniega, uz ceļiem mētājas sāls
Autore: Dženifera Fogača
Beidzis ķīmiju
Brazīlijas skolas komanda
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-se-coloca-sal-no-gelo-para-esfriar-mais-rapido-.htm
