Aminoskābes, ko sauc arī par peptīdiem, ir mazākā elementa vienība olbaltumvielu sastāvā. Aminoskābju struktūrā ir divas funkcijas:
amīna funkcija: aminogrupas klātbūtne ─ NH2, kas raksturo pamatīgumu.
karbonskābes funkcija: karboksilgrupas klātbūtne COOH, kas raksturo skābumu.
Tā kā aminoskābes ir gan skābes, gan bāzes rakstzīmes, tās sauc par amfoteriskiem savienojumiem, un tās reaģē gan ar bāzēm, gan skābēm.
Aminoskābes tiek klasificētas būtiskajās un nebūtiskajās. Būtiskie elementi ir svarīgi mūsu veselībai, taču cilvēka ķermenis tos nevar sintezēt, tā tas ir Pēc tam man ir jāieņem šīs aminoskābes pārtikas veidā, lai nerastos nepietiekams uzturs barot. Starp neaizvietojamām aminoskābēm mums ir, piemēram, valīns, lizīns, triptofāns, leicīns, izoleicīns, fenilalanīns, metionīns un treonīns.
Neaizvietojamās aminoskābes organisms sintezē no uzņemtā pārtikas, galvenie avoti ir gaļa, piens un olas.
Aminoskābes ir kritiskas ķermeņa veidošanā. Papildus šūnu veidošanai un audu atgūšanai tie veido antivielas, lai cīnītos ar baktērijām un vīrusiem, kas mūs varētu inficēt. Šie savienojumi ir daļa no fermentiem un hormonālās sistēmas un ir atbildīgi par nukleoproteīniem (RNS un DNS) un pārvadājot skābekli visā ķermenī, kā arī piedalās muskuļi.
Lai uzzinātu, vai organismā ir aminoskābju daudzums, kas nepieciešams mūsu labsajūtai, var veikt aminoskābju devas ievadīšanu asinīs. Tas ir iespējams tikai pateicoties šī savienojuma reakcijai ar slāpekļskābi, kas rada slāpekli un hidroksskābi. Šīs reakcijas izmantošana ir noteicošais faktors aminoskābju devā asinīs, tā mēra saražotā slāpekļa tilpumu (slyke metode).
Autore Líria Alves
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/funcoes-organicas-nos-aminoacidos.htm
