Slėgio įtaka fazių pokyčiams. Slėgis ir fazių pokytis

Eksperimentiškai pastebima, kad medžiagos slėgio pokytis reiškia lydymosi ir virimo temperatūros pokyčius.

Šių tyrimų metu galima pastebėti:

1. Slėgio įtaka sintezei

Susiliejimas yra medžiagos perėjimas iš kietos į skystą.

Daugumos medžiagų, gaunant šilumą sintezės proceso metu (pereinant iš kietos į skystą fazę), jų tūris padidėja. Taip yra todėl, kad gaunant šilumą padidėja kūną sudarančių dalelių šiluminio maišymo laipsnis, taip plečiant jo tūrį. Tačiau kai kurių medžiagų sintezės proceso metu elgiamasi priešingai, kai jos gauna šilumą, kad iš kietosios medžiagos pereitų į skystą fazę, jų tūris sumažėja. Kaip medžiagas, turinčias šį atvirkštinį elgesį, galima pabrėžti vandenį, geležinį bismutą ir stibį.

Patvirtinta, kad padidėjus slėgiui medžiagoms, kurių sintezės metu jų tūris padidėjo, sulydymo temperatūra taip pat padidėja; o tų, kurių tūris sumažėjęs, lydymosi temperatūra yra žemesnė.

Kita šio atvirkštinio vandens elgesio ypatybė yra kietėjimo tūrio padidėjimas (fazės praėjimas) nuo skysčio iki kieto), o tai paaiškina faktą, kad uždarytas butelis, pripildytas vandens, plyšta įdėjus į šaldiklis.

Butelis, pripildytas vandens ir uždarytas, sulaužomas, kai dedamas į šaldiklį, nes kietėjant padidėja vandens tūris

2. Slėgio įtaka virimui

Virimas yra medžiagos perėjimas iš skysčio į dujinę būseną.

Verdant (praeinant iš skysčio į dujinę fazę), gaunant šilumą, skysčio tūris padidėja. Kalbant apie tam tikrą slėgį, kiekviena medžiaga turi savo virimo temperatūrą (vanduo verda esant 1 atm slėgiui 100 ° C temperatūroje), kai padidinus skysčio slėgį, padidės jo virimo temperatūra, todėl medžiagai bus sunkiau pereiti iš skystos būsenos į dujinis.

Tai naudojama greitpuodžiuose, kuriuose dėl vandens kaitinimo susidarę garai negali išbėgti iš jo vidaus ir taip prispausti vandens paviršių. Kaip matėme aukščiau, padidėjus slėgiui padidėja virimo temperatūra ir tokiu būdu vanduo palaiko temperatūra viršija 100 ° C, todėl maistas iškepa greičiau nei keptuvėje paprastas.

Greitpuodyje maistas gaminamas greičiau

Autorius Nathanas Augusto
Baigė fiziką

Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm

Naujos metodikos padeda nustatyti daugiau nei 10 vėžio rūšių

Nauji naviko nustatymo metodai kancerogeninis, yra nepaprastai svarbūs kovojant su šia liga, kuri...

read more

Nuo Nubank priklausoma kortelė leidžia dalytis limitu su kitais žmonėmis

Geriausiai žinomas fintech Brazilijoje, Nubankas, neseniai išleido papildomos arba priklausomos k...

read more

„Nubank“ įspėjamas apie apgavystes ir saugumo spragas programėlėje

Vartotojų gynybos institutas (Idec) praėjusį ketvirtadienį (06) išsiuntė pranešimą Brazilijos įmo...

read more