Eksperimentiškai pastebima, kad medžiagos slėgio pokytis reiškia lydymosi ir virimo temperatūros pokyčius.
Šių tyrimų metu galima pastebėti:
1. Slėgio įtaka sintezei
Daugumos medžiagų, gaunant šilumą sintezės proceso metu (pereinant iš kietos į skystą fazę), jų tūris padidėja. Taip yra todėl, kad gaunant šilumą padidėja kūną sudarančių dalelių šiluminio maišymo laipsnis, taip plečiant jo tūrį. Tačiau kai kurių medžiagų sintezės proceso metu elgiamasi priešingai, kai jos gauna šilumą, kad iš kietosios medžiagos pereitų į skystą fazę, jų tūris sumažėja. Kaip medžiagas, turinčias šį atvirkštinį elgesį, galima pabrėžti vandenį, geležinį bismutą ir stibį.
Patvirtinta, kad padidėjus slėgiui medžiagoms, kurių sintezės metu jų tūris padidėjo, sulydymo temperatūra taip pat padidėja; o tų, kurių tūris sumažėjęs, lydymosi temperatūra yra žemesnė.
Kita šio atvirkštinio vandens elgesio ypatybė yra kietėjimo tūrio padidėjimas (fazės praėjimas) nuo skysčio iki kieto), o tai paaiškina faktą, kad uždarytas butelis, pripildytas vandens, plyšta įdėjus į šaldiklis.
2. Slėgio įtaka virimui
Verdant (praeinant iš skysčio į dujinę fazę), gaunant šilumą, skysčio tūris padidėja. Kalbant apie tam tikrą slėgį, kiekviena medžiaga turi savo virimo temperatūrą (vanduo verda esant 1 atm slėgiui 100 ° C temperatūroje), kai padidinus skysčio slėgį, padidės jo virimo temperatūra, todėl medžiagai bus sunkiau pereiti iš skystos būsenos į dujinis.
Tai naudojama greitpuodžiuose, kuriuose dėl vandens kaitinimo susidarę garai negali išbėgti iš jo vidaus ir taip prispausti vandens paviršių. Kaip matėme aukščiau, padidėjus slėgiui padidėja virimo temperatūra ir tokiu būdu vanduo palaiko temperatūra viršija 100 ° C, todėl maistas iškepa greičiau nei keptuvėje paprastas.
Autorius Nathanas Augusto
Baigė fiziką
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/a-influencia-pressao-na-mudanca-fase.htm
